Cozinheiro Chefe - Atuar como referência técnica na cozinha, integrando execução operacional com liderança de equipe e controle de indicadores. • Planejar, organizar e supervisionar a produção da cozinha. • Garantir padrão de qualidade, apresentação e sabor dos pratos. • Elaborar e atualizar fichas técnicas.
- Controlar custos (cmv), desperdícios e insumos. • Assegurar boas práticas de manipulação de alimentos e segurança alimentar. • Liderar, treinar e acompanhar a equipe operacional. • Propor melhorias contínuas nos processos e no cardápio.
Sólida identificação com a gastronomia, orientado à qualidade, padronização e melhoria contínua. • Experiência prévia como líder de cozinha ou chefe. • Conhecimento em manipulação de alimentos e normas sanitárias. • Domínio na elaboração de fichas técnicas e controle de custos.
- Noções de gestão de estoque e compras. • Capacidade de organização e padronização de processos.
