Consultoria especializada em gestão empresarial e desenvolvimento humano busca profissional Chefe de Cozinha em Fortaleza (Meireles).
A AGIRH é uma empresa especializada em soluções de recursos humanos, oferecendo serviços de recrutamento, seleção e gestão de talentos. Com foco em inovação e eficiência, a AGIRH busca conectar empresas a profissionais qualificados.
Responsabilidades:
Realizar contagem e requisição de produtos e insumos. Solicitar compras de hortifrúti. Participar da contagem semanal e do balanço mensal. Controlar e registrar avarias. Garantir a execução das produções (beneficiados e fabricados), conforme escala de produção. Assegurar o cumprimento dos tempos de entrega dos pratos (entrada, principal e sobremesa). Aplicar checklists de abertura e fechamento da UGB. Garantir a correta execução do mise en place. Garantir a qualidade dos alimentos e a padronização do sabor. Assegurar a padronização dos pratos conforme fichas técnicas. Acompanhar e assegurar a correta limpeza, organização e etiquetagem. Conferir a armazenagem adequada dos produtos. Aplicar práticas de 5S e realizar checklist operacional semanal. Acompanhar os indicadores da UGB. Elaborar e executar FCAs (planos de ação para melhoria dos indicadores). Administrar ferramentas gerenciais (livro de avarias, registros de reuniões, checklists, controle de temperatura e gestão à vista). Preencher e controlar as ITs (Instruções Técnicas). Participar de reuniões gerenciais semanais. Comunicar e acompanhar, junto à manutenção e ao Gerente Operacional, as demandas de manutenção. Realizar feedbacks individuais periódicos com os colaboradores. Conduzir reuniões semanais com a equipe. Elaborar e gerenciar a escala de trabalho. Acompanhar e controlar o banco de horas. Acompanhar testes práticos de candidatos às funções de cozinheiro, auxiliar de cozinha e pieiro. Monitorar e realizar a avaliação do período de experiência dos colaboradores. Elaborar Plano de Desenvolvimento Individual (PDI), em parceria com Gente e Cultura, quando necessário. Realizar treinamentos para novos colaboradores. Realizar direcionamentos individuais com foco em desenvolvimento, melhorias e alinhamento de demandas. Executar outras atividades inerentes a sua função.
Atuações anteriores em Chef Executivo, Cozinheiro Principal, Gerente de Cozinha ou Supervisor de Cozinha podem indicar afinidade com algumas das atividades desta posição.
Ensino superior completo Necessário experiência
Remuneração e Benefícios:-
Salário: Faixa salarial será informada na entrevista.
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Adicional Variável
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Refeição no Local
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Auxílio Combustível
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Vale Transporte
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Bolsa de Estudos
Informações adicionais:
#VagaUrgente
- Contrato: Efetivo - Presencial.
- Período: Tempo integral
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Jornada: Segunda a Sábado, em horário comercial. Escala 6×1.
