Responsável por executar atividades básicas do setor de açougue, atuando no preparo inicial das carnes, atendimento simples ao cliente e apoio à rotina operacional, sempre sob orientação do Encarregado ou de açougueiros mais experientes. Cargo destinado ao desenvolvimento técnico e aprendizado do ofício.
Descrição detalhada da função:
Apoio à produção: Auxiliar no preparo inicial das carnes; separar, pesar e embalar produtos; apoiar cortes simples sob supervisão.
Organização do setor: Manter balcões, bancadas e utensílios limpos; organizar câmara fria e estoque de setor; seguir padrões de higiene e segurança.
Atendimento ao cliente: Atender clientes em solicitações simples; encaminhar pedidos especiais a açougueiros mais experientes; manter postura cordial e respeitosa.
Controle e apoio operacional: Auxiliar na conferência de validade; apoiar inventários do setor; cumprir orientações do Encarregado.
Competências técnicas:
- Noções básicas de cortes bovinos, suínos e aves;
-
Manipulação correta de carnes;
- Higienização de utensílios e ambiente;
-
Uso adequado de EPIs;
-
Organização de balcão e câmara fria;
-
Controle básico de validade;
-
Atendimento simples ao cliente;
-
Apoio na reposição do setor;
-
Identificação visual de qualidade da carne;
-
Cumprimento de boas práticas.
É desejável ensino fundamental ou médio completo, experiência básica em açougue ou manipulação de carnes. Cursos de boas práticas de manipulação de alimentos são um diferencial.
