Quality
Sanitation
CARGO: SUPERVISOR DE HIGIENIZAÇÃO
RESUMO DO CARGO
Liderar os esforços da área de Higienização da planta de Porto Feliz, garantindo o atendimento às metas da fábrica, da categoria e da empresa. As principais responsabilidades incluem liderar o desenvolvimento, a implementação e a execução dos programas de higienização e segurança dos alimentos, assegurando a conformidade com requisitos internos, corporativos, legais e de clientes. O cargo é responsável por treinar, orientar e desenvolver os parceiros da higienização, promovendo a aplicação de melhores práticas, a resolução de problemas e o suporte técnico às operações.
O Supervisor de Higienização também é responsável por assegurar a aderência rigorosa aos programas, procedimentos, requisitos e diretrizes corporativas e governamentais aplicáveis à higienização e segurança dos alimentos. Atua de forma integrada com as áreas de Operações, Engenharia, Tecnologia, fornecedores de químicos e prestadores de serviço, garantindo que equipamentos, processos e o ambiente fabril sejam adequadamente projetados, mantidos, limpos, monitorados e controlados para a segurança dos alimentos. Além disso, lidera iniciativas de melhoria contínua em higienização, assegurando consistência e excelência para auditorias internas e externas, bem como avaliando o desempenho das equipes e garantindo a responsabilização pelo cumprimento dos programas de higienização.
Atuar como líder técnico e referência em higienização e segurança dos alimentos, com atuação prática na implementação, manutenção e melhoria contínua dos programas da planta. Liderar o desenvolvimento e a aplicação de padrões, procedimentos, SSOPs, MSS, treinamentos e métricas de higienização, assegurando conformidade com requisitos corporativos, legais e de clientes.
Trabalhar de forma integrada com Operações, Engenharia, Qualidade Corporativa, fornecedores e prestadores de serviço para garantir que equipamentos, ambiente fabril e processos sejam adequadamente projetados, mantidos e higienizados. Gerenciar auditorias internas de higienização, monitorar indicadores de desempenho, liderar projetos de melhoria e padronização, incluindo validação de CIP e projeto higiênico, e fornecer suporte técnico por meio de análise de dados, investigação de desvios, definição de ações corretivas e preventivas e fortalecimento da cultura de segurança dos alimentos.
DOS DEVERES, RESPONSABILIDADES E ATRIBUIÇÕES
Direcionar e treinar os responsáveis pela Higienização da Planta, os parceiros de Higienização e Sanitização. Atuar em interface com as lideranças da planta, bem como com a Qualidade Corporativa, para desenvolver equipes qualificadas que assegurem, de forma eficaz e eficiente, um ambiente operacional higiênico sanitário satisfatório.
Auxiliar no desenvolvimento dos SSOPs, do MSS, dos processos de CIP e dos SOPs relacionados em todos os departamentos. Realizar a identificação e resolução de problemas (troubleshooting) e prestar suporte na validação da programação dos sistemas de CIP.
Revisar e analisar dados provenientes do monitoramento de patógenos, do MSS, das inspeções Pré‑Operacionais, das auditorias de segurança dos alimentos (internas, de terceira parte, de clientes e regulatórias), das reclamações de clientes, bem como de outras fontes, utilizando essas informações para identificar tendências e implementar ações corretivas e preventivas.
Utilizar proativamente métricas de processo e a experiência técnica para prevenir problemas que possam afetar a qualidade e a segurança do produto. Investigar potenciais desvios de higienização que possam resultar em contaminação do produto, redução da vida útil (shelf life), reclamações de clientes ou rejeição de produtos. Auxiliar na identificação da causa raiz e na definição e implementação de ações corretivas
Trabalhar de forma integrada com Engenharia, Manutenção, Qualidade Corporativa e fornecedores de equipamentos para assegurar que equipamentos novos ou modificados atendam aos requisitos de projeto higiênico e regulatórios antes da compra e instalação. Validar que modificações em equipamentos ou novos equipamentos possam ser efetivamente higienizados, atingindo nível microbiológico adequado
Trabalhar de forma integrada com fornecedores de produtos químicos para higienização e com empresas de Manejo Integrado de Pragas, a fim de maximizar a especialização técnica, impulsionar resultados e garantir a eficiência de custos
Liderar o processo de verificação e auditoria de higienização da planta, incluindo o Monitoramento Ambiental. Trabalhar em conjunto com os parceiros apropriados para tratar e resolver desvios identificados
Liderar projetos na planta que resultem em uma execução mais eficaz dos processos de higienização e monitoramento, bem como em iniciativas de redução de custos
FUNÇÕES DE SEGURANÇA DOS ALIMENTOS
Em conjunto com a equipe de liderança, assegura a conformidade com os Planos de Segurança dos Alimentos e Qualidade, bem como com os requisitos dos clientes. Interpreta e comunica esses requisitos à produção e/ou às equipes de suporte.
Estabelece e audita PCPs (Pontos de Controle de Processos), PCCs (Pontos Críticos de Controle) e Procedimentos Operacionais Padrão, garantindo que os processos sejam definidos, monitorados e executados para atender aos requisitos do cliente. Analisa incidentes decorrentes do não cumprimento de procedimentos e determina as ações corretivas apropriadas para parceiros que não seguem os padrões estabelecidos.
ATRIBUTOS DE LIDERANÇA
Tabela – Atributos de Liderança
Atributo
Nível de expectativa
Característica pessoal
- Inspirador – “Gera seguidores”.
- Cuidado – “Trata os outros com respeito mútuo e dignidade”.
- Integridade – “Mantém elevados padrões éticos para si e para os outros”.
- Energia – “Envolvido com entusiasmo”.
Demonstração de compreensão e habilidades.
Liderança de Pessoas
- Promove a Responsabilidade Social – “Capaz de definir como um parceiro impacta os resultados”.
- Maturidade Emocional – “Foca a atenção no que é relevante”.
- Constrói equipes de alto desempenho – “Contrata, desenvolve, promove e retém os melhores talentos”.
- Comunica-se com franqueza – “Busca a verdade e a diz de maneira profissional”.
Demonstração de compreensão e habilidades.
Liderança de Processos
- Conhecimento técnico/funcional
- “Compreende o quê, como e porquê.”
- Abordagem disciplinada – “Consistente, padronizada, mensurável, sustentável.”
- Foco no cliente – “Compromisso com a voz do cliente.”
- Melhoria Contínua – “Agente de Mudança. Busca um caminho melhor.”
Demonstração de compreensão e habilidades.
Liderança Empresarial
- Conhecimento do setor – “Compreende os fundamentos do setor lácteo e o nosso ambiente de negócios.”
- Conhecimento da empresa – “Cultura, perspicácia financeira, segurança dos alimentos e pessoal.”
- Orientação para Resultados – “Foco em resultados para toda a empresa. Aumentar o valor para o acionista.”
- Orientação estratégica – “Discernimento no julgamento e nas decisões. Foco no futuro.”
Demonstração de compreensão e habilidades.
REQUISITOS DE FORMAÇÃO/EXPERIÊNCIA/HABILIDADES:
Formação acadêmica: Bacharelado em Química, Engenharia Química ou de Alimentos, Ciência dos Alimentos/Laticínios ou áreas afins.
Experiência: Experiência de no mínimo 3 anos na indústria alimentícia, de preferência na indústria láctea, com foco em Qualidade.
Habilidades:
Conhecimentos Técnicos Essenciais
- Segurança dos Alimentos e Programas de Qualidade;
- Conhecimentos básicos em Microbiologia;
- Excelentes habilidades de comunicação oral e escrita;
- Conhecimento técnico de processos COP e CIP; produtos químicos utilizados na higienização;
- Princípios de projeto higiênico de equipamentos para processamento de alimentos;
- Experiência em auditorias;
- Conhecimentos em informática e ferramentas de excelência de processos.
- Inglês: Mandatório Intermediário. Diferencial - Avançado / Fluência
- Desejo de crescimento profissional e disposição para assumir novos desafios e oportunidades
Habilidades de Liderança e Gestão
- Habilidade em treinar colaboradores;
- Boa comunicação com áreas operacionais, manutenção, soucing, vendas e equipes corporativas.
- Gestão de prioridades, organização, tomada de decisão e senso de urgência.
Conhecimentos Técnicos Diferenciais
- Conhecimento dos requisitos do Código SQF (Edição 9.0) para Food Safety e Food Quality.
- Conhecimento sólido de APPCC/HACCP.
- Compreensão profunda dos programas de pré-requisitos (BPF, alergênicos, rastreabilidade, controle de vidros e plásticos, manutenção, monitoramento ambiental, análise de produto acabado, homologação de fornecedores, entre outros).
- Capacidade de auxiliar o desenvolvimento, implementação e manutenção do Sistema SQF, incluindo revisão de procedimentos e indicadores.
- Conhecimento dos requisitos legais do MAPA para estabelecimentos de produtos lácteos:
– RIISPOA (Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal).
– Normativas de queijos processados, aditivos autorizados, rotulagem e fiscalização.
- Experiência com inspeções oficiais MAPA e preparo da planta para auditorias
- Conhecimento e manutenção dos elementos de controle MAPA (documentos, POPs, registros, padrões analíticos)
- Conhecimentos Laboratoriais
– Interpretação e revisão de resultados laboratoriais físico-químicos e microbiológicos.
– Conhecimentos sobre métodos analíticos aplicáveis a produtos lácteos e queijos processados.
– Capacidade de avaliar desvios analíticos, definir ações corretivas e validar resultados.
– Gestão dos controles laboratoriais conforme exigido pelos programas de Segurança dos Alimentos e MAPA.
Habilidades Operacionais e de Sistemas
- Domínio de Windows, Excel, Word.
Desejável: TOTVs, Lims, PowerBI e sistemas corporativos de qualidade
- Capacidade de revisar e manter registros, formulários e POPs do sistema de gestão.
- Atualização e controle documental regulatório e confidencial
Conhecimentos de Processos de Queijo Processado
- Entendimento de processos térmicos e etapas críticas do queijo processado.
- Capacidade de identificar riscos biológicos, químicos e físicos específicos da categoria.
- Compreensão de parâmetros críticos de processo, letalidade e estabilidade do produto.
SUPERVISÃO RECEBIDA
Supervisão do Gerente de Qualidade
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