Sobre a empresa: Rede de restaurantes familiar, com diversas unidades na região e em fase de expansão, com operação de alto volume. Ambiente dinâmico, meritocrático, com oportunidade real de protagonismo na evolução operacional.
Atribuições:
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Ser responsável pelas pizzarias das unidades, garantindo qualidade, padronização e sabor do produto final em operação de rodízio.
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Auditar e atualizar fichas técnicas (padrão de massa, montagem, gramagens, tempo/ponto de forno, apresentação e higiene).
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Treinar tecnicamente as equipes de pizzaria (preparo, padrão, agilidade, organização da bancada e rotina de rodízio).
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Treinar gestão de estoque e rotinas para reduzir perdas/desperdícios (organização, validade, controle de insumos).
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Conduzir treinamentos de segurança alimentar, higiene e manutenção da cozinha limpa e organizada.
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Atuar conectado a tendências e inovações do segmento para aperfeiçoamento do cardápio e do padrão.
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Orientar e apoiar o gestor local para sustentar o padrão (papel de especialista que treina + audita + orienta).
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Disponibilidade para apoiar a operação em contingências, quando necessário, sem perder o foco de padronização.
Requisitos:
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Experiência sólida em pizzaria com rodízio e operação de alto volume.
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Já ter atuado como gestor/líder de times de pelo menos 15 a 20 pessoas.
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Disponibilidade para atuar de volante em várias unidades (Região Metropolitana e Vale dos Sinos).
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Habilidade em formar multiplicadores.
