Setor: Cozinha / Confeitaria
Reporta-se a: Chef de Cozinha / Subchefe / Chef Padeiro
Responsável pela produção de pães, massas e produtos de panificação, garantindo qualidade, padronização e abastecimento adequado para os serviços do hotel (café da manhã, eventos e restaurante).
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Preparar pães, massas, bolos simples e outros produtos de panificação conforme fichas técnicas
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Controlar tempo de fermentação, temperatura e processos de cocção
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Garantir padrão de qualidade, sabor, textura e apresentação dos produtos
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Produzir itens para o café da manhã, room service e eventos
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Controlar estoque de insumos e solicitar reposição quando necessário
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Armazenar corretamente os alimentos, seguindo normas de segurança alimentar
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Manter o ambiente de trabalho limpo e organizado
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Cumprir normas de higiene e segurança (BPF / Vigilância Sanitária)
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Auxiliar no desenvolvimento de novas receitas, quando solicitado
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Experiência prévia como padeiro (preferencialmente em hotelaria ou produção em escala)
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Conhecimento em fermentação e processos de panificação
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Noções de boas práticas de manipulação de alimentos
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Organização, agilidade e atenção aos detalhes
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Disponibilidade de horário (madrugada/manhã)
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Curso técnico em panificação ou gastronomia
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Experiência com produção para café da manhã de hotel
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Conhecimento em confeitaria básica
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Disciplina e pontualidade
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Trabalho em equipe
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Proatividade
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Comprometimento com qualidade
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Alimentação no local
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Vale-transporte
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Lavagem de uniforme
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Assistência médica
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Assistência odontológica
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Auxílio farmácia
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TotalPass
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Pontuação interna
