Principais responsabilidades:
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Acompanhar e orientar as atividades operacionais da cozinha, garantindo o cumprimento dos POPs, ITs e Manual de Boas Práticas;
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Realizar controle de qualidade dos alimentos desde o recebimento até a distribuição;
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Monitorar e registrar controles higiênico-sanitários (temperaturas, validade, rastreabilidade, armazenamento e higienização);
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Acompanhar o porcionamento, distribuição das refeições e apresentação dos alimentos;
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Aplicar e acompanhar o cumprimento das normas da Vigilância Sanitária e legislações vigentes;
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Apoiar o nutricionista responsável na gestão de indicadores, auditorias internas e externas;
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Treinar e orientar a equipe operacional quanto às boas práticas, segurança alimentar e higiene pessoal;
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Acompanhar consumo, desperdício e sobras, apoiando ações de melhoria contínua;
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Apoiar na organização de documentos, planilhas e registros técnicos da unidade;
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Atuar na prevenção de não conformidades e no plano de ações corretivas.
Requisitos e perfil desejado:
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Formação técnica completa em Nutrição e Dietética;
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Registro ativo no conselho competente (CRN, quando aplicável);
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Experiência prévia na função ou em UAN (nível Pleno I);
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Conhecimento em boas práticas, segurança alimentar e legislação sanitária;
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Noções de controle de estoque, fichas técnicas e custos;
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Perfil organizado, proativo, com boa comunicação e senso de responsabilidade;
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Capacidade de atuar com autonomia moderada e sob supervisão técnica.
Diferencial:
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Experiência em refeições coletivas;
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Vivência com auditorias e sistemas de qualidade;
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Conhecimento em planilhas e controles operacionais.
Benefícios:
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Vale alimentação R$290,00;
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Vale combustível (0,60 carro 0,30 moto);
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Refeição no local;
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Convênio médico;
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Convenio Odontológico;
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Seguro de vida;
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Convênio farmácia.
