Descrição Detalhada - Principais Atividades:
Nutricionista de UAN (Unidade de Alimentação e Nutrição) com foco em refeição transportada gerencia todo o processo produtivo fora da sede, desde o preparo na cozinha central até o transporte seguro e distribuição final. Ele garante a qualidade nutricional e o rigoroso controle higiênico-sanitário em todas as etapas.
Objetivo do Cargo: Garantir o cumprimento das normas de Segurança Alimentar e o controle de qualidade durante o armazenamento, transporte térmico e distribuição das refeições a clientes corporativos ou institucionais.
Principais Responsabilidades
- Controle Higiênico-Sanitário: Garantir a aplicação do Manual de Boas Práticas (BPF) e Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs), com foco especial na cadeia de frio e calor.
- Logística e Transporte: Monitora a temperatura dos alimentos durante a expedição e o transporte, garantindo que cheguem ao destino dentro dos padrões exigidos (ex:\(>60^{\circ }C\)para quentes e\(<10^{\circ }C\)para frios).
- Gestão da Qualidade: Realizar auditorias nos locais de distribuição (clientes) e receber/analisar o feedback para melhoria contínua dos serviços.
- Controle de Produção: Supervisionar a elaboração, cocção e fracionamento das refeições na cozinha central, além de fiscalizar o porcionamento na unidade remota.
- Gestão de Pessoas: Treinar, liderar e acompanhar a equipe de produção, motoristas e manipuladores de alimentos.
- Administrativo: Monitorar a coleta de mercadorias, controlar estoques de pedidos e insumos, e registrar planilhas de controle de temperaturas e desperdícios.
Requisitos da Vaga
- Formação: Ensino Superior completo em Nutrição e registro ativo no Conselho Regional (CRN).
- Experiência: Vivência anterior em UAN (cozinha industrial ou refeições coletivas).
- Conhecimentos: Domínio da RDC 216/2004 (Boas Práticas para Serviços de Alimentação) e legislação de transporte de alimentos vigente.
- Competências comportamentais: Boa comunicação (lidará diretamente com o cliente), perfil de liderança, organização e capacidade de resolver problemas logísticos com rapidez.
Tipo de vaga: Efetivo CLT
Pagamento: R$2.795,96 - R$5.000,00 por mês
Benefícios:
- Vale-alimentação
- Vale-transporte
Local do trabalho: Presencial
