Responsável pelo preparo, corte, desossa, limpeza e padronização de carnes, garantindo qualidade, apresentação adequada e cumprimento das normas sanitárias e de segurança alimentar.
- Realizar desossa e separação de peças de carne
- Executar cortes conforme padrão estabelecido
- Retirar excessos de gordura, ossos e nervos
- Preparar carnes para moagem, embalagem ou comercialização
- Conferir peso, qualidade e apresentação dos produtos
- Identificar produtos com etiquetas (lote, validade e peso)
- Manter organização e higienização do setor
- Cumprir normas de boas práticas de manipulação
- Utilizar EPIs e seguir normas de segurança do trabalho
- Apoiar no controle de rendimento e aproveitamento da matéria-prima
