A Bourbon Gastronomia está buscando um 1° Cozinheiro (a) , para compor o time da Bourbon Resort Atibaia.
Venha fazer parte da equipe que preza pela excelência em bem - servir, oferecendo cardápios das mais conceituadas cozinhas mundiais.
ATIVIDADES:
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Decorar pratos, conforme receita e padrões definidos;
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Verificar o café da manhã, refeitório dos funcionários e reposições;
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Verificar o pré-preparo e fazer mise en place do próximo dia;
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Supervisionar e orientar sua equipe, no decorrer de suas atividades;
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Conferir todos os produtos existentes na geladeira e nas prateleiras, verificando a qualidade dos mesmos para o manuseio do dia a dia;
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Responder por cocção e resfriamento conforme vigilância sanitária;
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Verificar qualquer ocorrência indevida dentro da cozinha e solicitar manutenção;
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Fazer controle do buffet para não ter desperdício;
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Preparar o coffee e o buffet em ocasiões de eventos;
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Manipular cortes das carnes e de todos os alimentos que forem necessários;
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Oferecer sugestão de cardápios para o refeitório junto à nutricionista;
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Escolher e separar os insumos para serem produzidos;
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Passar para o responsável da cozinha o que precisa requisitar;
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Verificar a etiqueta de validade dos alimentos em estoque;
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Higienizar, cortar, picar, assar, preparação dos molhos, carnes e guarnições;
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Elaborar as refeições à la carte, empratados e buffet, seguindo o cardápio e tempo determinado de preparação, visando atender prontamente ao cliente;
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Manter a Cozinha em ordem, distribuindo e organizando os materiais utilizados para facilitar o trabalho da equipe de limpeza;
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Preparar cozimentos, molhos e carnes, seguindo receitas definidas, para que sejam montados os pratos.
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Substituir o chefe imediato na cozinha em sua ausência;
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Realizar o pré-preparo dos alimentos;
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Executar outras atividades correlatas à função;
REQUISITOS:
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Conhecimentos em manipulação de alimentos e segurança alimentar;
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Foco nos clientes e resultados;
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Senso de equipe e senso de urgência;
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Administração do tempo;
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Comprometimento e organização;
DIFERENCIAIS:
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Experiência com Hotelaria;
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Experiência em alta gastronomia;
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Experiência em grande volume de produção;
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Experiência com eventos corporativos;
HORÁRIO:
BENEFÍCIOS:
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Assistência Médica e Odontológica.
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Seguro de vida.
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Refeição no local.
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Uniforme.
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Wellhub (Descontos em academias).
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Cartão Farmácia.
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Prêmio Assiduidade.
CUIDADOS QUE SÓ A BOURBON TEM COM VOCÊ:
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Desconto de 50% em hospedagem nos hotéis e resorts da rede (exceto franquias);
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Programa de apoio ao colaborador com assistência jurídica, financeira, nutricional, social e psicológica;
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Folga no dia do aniversário;
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Festas temáticas;
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Confraternização especial em datas comemorativas;
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Academia Bourbon com mais de 300 cursos para seu desenvolvimento técnico e comportamental;
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Vantagens nas programações e cursos do SESC;
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30% de desconto nos restaurantes da rede Bourbon: exceto franquias;
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Cesta de Natal.
Todas as nossas vagas estão abertas à candidatura de Profissionais com Deficiência (PcD).
