Responsável por orientar, treinar e supervisionar a equipe de cozinha na execução correta das preparações, garantindo a padronização das receitas, a qualidade dos alimentos, o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar e o desenvolvimento técnico dos colaboradores.
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Treinar e orientar a equipe de cozinha quanto às técnicas de preparo, manipulação e apresentação dos alimentos.
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Garantir o cumprimento das receitas padrão, fichas técnicas e cardápios estabelecidos.
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Supervisionar o preparo das refeições, assegurando qualidade, sabor e apresentação.
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Acompanhar e orientar novos colaboradores durante o período de treinamento.
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Garantir o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas de manipulação.
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Organizar e acompanhar a rotina de produção da cozinha.
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Controlar o uso adequado de equipamentos, utensílios e insumos.
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Apoiar no controle de desperdícios e na correta utilização dos alimentos.
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Auxiliar na organização, limpeza e manutenção da cozinha.
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Reportar à gestão ou à nutricionista responsável eventuais necessidades de treinamento ou melhoria de processos.
