Apoiar o gerente da unidade na condução da operação diária do restaurante;
Acompanhar e orientar as equipes operacionais durante os turnos;
Garantir o cumprimento dos padrões de atendimento, qualidade, organização e limpeza;
Auxiliar na gestão de escalas, folgas, banco de horas e distribuição das equipes;
Apoiar processos de recrutamento, integração e treinamento de colaboradores;
Realizar acompanhamento de desempenho e apoiar feedbacks da equipe;
Monitorar indicadores operacionais e apoiar planos de ação para melhoria de resultados;
Acompanhar abertura e fechamento de caixa e da operação;
Conferir estoque, validade de produtos e apoiar inventários;
Garantir o cumprimento das normas de segurança alimentar e boas práticas;
Apoiar o controle de desperdícios, custos e produtividade da operação;
Atuar na resolução de conflitos e suporte às demandas do time e clientes;
Substituir o gerente da unidade quando necessário;
Apoiar demandas administrativas da operação, incluindo controles, relatórios e organização de documentos;
Garantir o bom funcionamento da comunicação entre salão, cozinha e áreas de apoio.
