Coordenar as atividades da cozinha, garantindo a qualidade e higiene dos produtos e serviços, em seu turno de trabalho, seguindo instruções do Chef Executivo de Cozinha e de acordo com os padrões de segurança alimentar exigidos.
Necessário conhecimento em:
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Aplicação das diversas técnicas de preparo de alimentos
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Aplicação das boas práticas de segurança alimentar
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Noções de nutrição
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Composição de custos de alimentos
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Microinformática como usuário
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Softwares de gerenciamento hoteleiro
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Experiência com liderança de cozinha
Escala 6x1
