O Auxiliar de Cozinha na BROTO PIZZA é o profissional responsável por dar suporte direto aos pizzaiolos e ao líder de cozinha na preparação diária de todos os insumos (mise en place) e no fluxo operacional do setor. Sua atuação garante que a linha de montagem das pizzas esteja sempre abastecida com ingredientes frescos e devidamente porcionados, além de ser peça-chave para manter o ambiente de trabalho dentro dos mais rigorosos padrões de higiene e organização.
Responsabilidades
- Auxiliar na preparação prévia, corte, porcionamento e armazenamento de todos os alimentos que compõem o cardápio.
- Garantir o abastecimento contínuo das cubas da bancada dos pizzaiolos durante todo o turno.
- Manter a cozinha, utensílios, maquinários e áreas de armazenamento limpos, organizados e higienizados.
- Controlar as etiquetas de validade e o armazenamento correto de insumos refrigerados e secos, evitando o desperdício.
- Cumprir rigorosamente todas as normas de segurança alimentar e diretrizes da Vigilância Sanitária.
Principais funções
- Mise en Place (Preparação): Lavar, descascar, cortar, ralar e porcionar legumes, queijos, embutidos e carnes, além de auxiliar no preparo de molhos e porções de suporte.
- Abastecimento da Linha: Monitorar as estações de montagem das pizzas e repor os recipientes de ingredientes antes que esvaziem, garantindo a velocidade da operação.
- Higienização Geral: Lavar e sanitizar panelas, cubas, bandejas, processadores e utensílios utilizados na produção, além de manter o chão e as pias da cozinha limpos.
- Porcionamento, armazenamento e Rotulagem: Guardar as mercadorias recebidas e os insumos preparados nos locais adequados (geladeiras, freezers ou estoque seco), aplicando as etiquetas de data de fabricação e validade (critério PVPS: Primeiro que Vence, Primeiro que Sai).
- Gestão de Resíduos: Realizar o descarte correto do lixo da cozinha ao longo do turno, mantendo as lixeiras tampadas e higienizadas.
Pagamento: R$2.306,00 - R$3.000,00 por mês
Benefícios:
- Assistência médica
- Vale-alimentação
- Vale-refeição
- Vale-transporte
Local do trabalho: Presencial
