Vaga: Chefe de Sushi / Líder de Cozinha Japonesa – Efetivo CLT
Estamos em busca de um Chefe de Sushi experiente para liderar nossa cozinha japonesa. Procuramos um profissional com forte domínio em sushi e pratos japoneses, capacidade de liderança, organização e visão de equipe, garantindo padrão de qualidade, produtividade e disciplina no setor.
Principais Responsabilidades:
- Coordenar e comandar a equipe de sushi (sushiman, auxiliares e ajudantes);
- Planejar, montar e controlar a escala de trabalho da equipe, ajustando conforme a demanda;
- Acompanhar e fiscalizar a execução das atividades, assegurando o cumprimento dos padrões de qualidade, higiene e segurança alimentar;
- Treinar, orientar e desenvolver a equipe em técnicas de preparo, cortes, montagem e apresentação dos pratos;
- Organizar e supervisionar o mise en place e o fluxo de produção da cozinha japonesa;
- Controlar uso de insumos, evitando desperdícios e apoiando o controle de estoque;
- Garantir a organização e limpeza da área de trabalho e dos equipamentos;
- Atuar diretamente no preparo e montagem de sushis, sashimis e demais pratos japoneses, quando necessário;
- Apoiar a gestão na melhoria contínua de processos e no alinhamento da equipe às diretrizes da casa.
Requisitos:
- Experiência comprovada como sushiman sênior, chefe de sushi ou posição de liderança em cozinha japonesa;
- Domínio em culinária japonesa (sushi, sashimi e, preferencialmente, pratos quentes);
- Experiência em coordenação de equipe, distribuição de tarefas e montagem de escala;
- Conhecimento em boas práticas de manipulação de alimentos e cortes de peixes;
- Perfil de liderança, boa comunicação, postura profissional e capacidade de resolver problemas;
- Disponibilidade para atuar nos horários descritos abaixo.
Horário de Trabalho – Escala 6x1:
- 1 folga por semana e 1 domingo de folga por mês;
- Segunda a sábado: 16h18 às 22h45 ;
- Domingos: 10h30 às 15h30 e 18h às 22h45;
- Banco de horas.
Benefícios:
- Refeição no local;
- Vale-transporte;
- Vale-Mercado Sodexo (R$ 100,00 mensais);
- Convênio com sindicato (Sindhotéis);
- Adicional noturno;
- 13º salário;
- Day-off no dia do aniversário.
Tipo de vaga: Efetivo – CLT
Pagamento: R$5.300,00 - R$5.500,00 por mês
Local do trabalho: Presencial
