O BTT Meat n’ Co está em busca de um(a) Sub Chef de Cozinha para atuar diretamente na liderança operacional da cozinha, garantindo excelência na execução dos pratos, organização da equipe e manutenção do padrão da casa.
Buscamos um profissional com perfil de liderança, senso de pertencimento, agilidade e paixão por gastronomia.
Principais atribuições:
- Auxiliar o Chef de Cozinha e Gerente na gestão diária da cozinha;
- Coordenar e supervisionar a equipe durante pré-preparo, mise en place e operação;
- Garantir padrão de qualidade, montagem, sabor e apresentação dos pratos;
- Conferir insumos, etiquetagem, validade e armazenamento correto dos produtos;
- Organizar e supervisionar todas as praças da cozinha;
- Controlar produção diária e planejamento de insumos;
- Realizar pedidos internos e auxiliar no controle de estoque;
- Monitorar desperdícios e propor melhorias de aproveitamento;
- Garantir cumprimento das boas práticas de manipulação e segurança alimentar;
- Supervisionar limpeza e organização da cozinha, câmaras e equipamentos;
- Auxiliar na elaboração e atualização de fichas técnicas;
- Acompanhar tempo de preparo e fluxo de comandas;
- Treinar, orientar e desenvolver cozinheiros e auxiliares;
- Participar da criação e testes de novos pratos e sugestões do cardápio;
- Garantir funcionamento correto dos equipamentos e comunicar necessidades de manutenção;
- Auxiliar no controle de CMV e rendimento dos insumos;
- Liderar a equipe na ausência do Chef;
- Acompanhar abertura ou fechamento da cozinha;
- Garantir disciplina operacional e cumprimento dos padrões internos da casa;
- Manter postura profissional, senso de urgência e foco em excelência.
Requisitos:
- Experiência em cozinha profissional;
- Experiência prévia em liderança de equipe;
- Organização e agilidade operacional;
- Boa comunicação e postura profissional;
- Experiência em criações de pratos;
Pagamento: R$2.050,46 - R$4.500,00 por mês
Benefícios:
- Assistência odontológica
- Seguro de vida
- Vale-alimentação
- Vale-transporte
Local do trabalho: Presencial
