Estamos em busca de um Sushiman Líder para assumir a frente da nossa operação de sushi na unidade do Lago do Holandês de Holambra.
Procuramos uma pessoa com experiência prática em culinária japonesa, boa organização, responsabilidade e perfil de liderança para conduzir a praça, garantir o padrão dos pratos e auxiliar no desenvolvimento da equipe. Essa é uma oportunidade para quem deseja crescer junto com um grupo em expansão e contribuir diretamente para a padronização e evolução da nossa operação de sushi.
O que você vai fazer:
- Liderar a operação do sushi no dia a dia, garantindo organização, agilidade e padrão de qualidade
- Realizar cortes de peixes, preparo de insumos, montagem de rolls, niguiris, sashimis, temakis e demais itens do cardápio
- Garantir o correto preparo e tempero do arroz japonês, seguindo os padrões da casa
- Acompanhar a apresentação dos pratos, mantendo qualidade, cuidado e consistência em cada entrega
- Organizar a praça de trabalho, controlar validade, armazenamento e reposição dos insumos
- Apoiar no controle de estoque, desperdícios e aproveitamento correto dos produtos
- Orientar, treinar e acompanhar a equipe de apoio, garantindo evolução técnica e postura profissional
- Zelar pela higiene, limpeza e boas práticas de manipulação de alimentos
- Trabalhar em conjunto com a liderança da cozinha e da casa para melhorar processos, velocidade e padrão da operação.
O que buscamos:
- Experiência como Sushiman
- Conhecimento em cortes de peixes, montagem e preparo de pratos da culinária japonesa
- Perfil de liderança e facilidade para orientar equipe
- Organização, responsabilidade e atenção aos detalhes
- Comprometimento com padrão, limpeza e qualidade
- Disponibilidade de horário, inclusive fins de semana e feriados
- Boa comunicação e postura profissional
Diferenciais:
- Experiência anterior como Sushiman Líder ou Chef de Sushi
- Conhecimento em controle de estoque e redução de desperdícios
- Experiência em restaurantes com alto volume de atendimento
- Curso de boas práticas ou manipulação de alimentos
- Vontade de crescer junto com o Grupo Lago
Benefícios:
- Cesta básica
- Vale-transporte
- Gympass
- Day Off de aniversário
(salário + caixinha): R$4.000,00 - R$6.000,00 por mês
Local de trabalho: Presencial – Lago do Holandês Holambra
Local do trabalho: Presencial
