Coordenador de Alimentos e Bebidas - Gerenciar e supervisionar todas as operações diárias do setor de alimentos e bebidas, incluindo restaurantes, bares, eventos e serviço de quarto. • Liderar, treinar, motivar e desenvolver a equipe de a&b, garantindo um alto padrão de atendimento e produtividade. • Controlar custos de alimentos e bebidas, gerenciar inventários, realizar pedidos e negociar com fornecedores para garantir a melhor qualidade e preço. • Monitorar a satisfação dos clientes, coletar feedback e implementar melhorias contínuas nos produtos e serviços.
- Elaborar e gerenciar orçamentos do departamento, analisando relatórios financeiros e buscando otimização de resultados. • Planejar e coordenar eventos especiais, banquetes e outras atividades relacionadas a a&b. Sólidos conhecimentos em gestão de equipes, controle de custos, inventário e negociação com fornecedores. • Habilidade para desenvolver e implementar cardápios e estratégias de vendas.
- Conhecimento das normas de higiene e segurança alimentar (appcc/boas práticas de fabricação). • Disponibilidade para trabalhar em horários flexíveis, incluindo fins de semana e feriados. • Diferencial formação superior em hotelaria, gastronomia, administração ou áreas correlatas. • Certificações em segurança alimentar ou gestão de bebidas.
- Experiência com implantação de novos conceitos ou estabelecimentos de a&b. • Informar pretensão salarial.
