Buscamos um Gerente Geral para gerência um restaurante japonês. Este profissional será o responsável por garantir a excelência no atendimento e na qualidade gastronômica, mas terá como diferencial o domínio pleno dos pilares de RH, Financeiro e Contábil, garantindo a rentabilidade e a conformidade legal da unidade.
Gestão Financeira e Contábil:
- Responsável pelo DRE (Demonstrativo de Resultados) da unidade.
- Controle rigoroso de CMV (Custo de Mercadoria Vendida), custos fixos e variáveis.
- Gestão de fluxo de caixa, contas a pagar e a receber.
- Interface direta com a contabilidade para envio de documentos, notas fiscais e fechamentos mensais.
- Análise de indicadores de desempenho (KPIs) para redução de desperdícios e aumento de lucratividade.
Gestão de RH e Liderança:
- Coordenação completa do ciclo do colaborador: recrutamento, seleção, integração e treinamento.
- Gestão de escalas de trabalho, controle de ponto e banco de horas (em conformidade com a convenção coletiva).
- Garantir um clima organizacional saudável e alinhado aos valores do restaurante.
Operação e Hospitalidade:
- Garantir o padrão de qualidade no atendimento ao cliente e na entrega da cozinha.
- Gestão de estoque e relacionamento estratégico com fornecedores.
- Supervisão das normas de Vigilância Sanitária e segurança do trabalho.
Requisitos Desejados:
- Experiência: Mínimo de 5 anos em cargos de liderança no setor de gastronomia (preferencialmente em operações de alto volume ou gastronomia japonesa).
- Formação: Graduação em Administração, Gastronomia, Hotelaria ou áreas correlatas.
Soft Skills: Resiliência, perfil analítico, excelente comunicação e visão estratégica.
Pagamento: R$5.000,00 por mês
Local do trabalho: Presencial
