Principais responsabilidades
- Receber, conferir e organizar as matérias-primas destinadas ao setor, verificando condições de qualidade, quantidade e validade.
- Realizar o pré-preparo dos ingredientes, incluindo higienização, corte, ralagem, desossa, cocção, descongelamento e demais atividades necessárias conforme os padrões estabelecidos.
- Pesar, fracionar e dosar matérias-primas de acordo com as fichas técnicas, receitas e ordens de produção, assegurando precisão nas quantidades.
- Montar os kits de ingredientes destinados às linhas de produção, identificando-os corretamente e garantindo sua rastreabilidade.
- Abastecer os setores produtivos com os kits preparados, respeitando a programação da produção e os prazos estabelecidos.
- Operar equipamentos utilizados no preparo e processamento dos ingredientes, observando as normas de segurança e os procedimentos operacionais.
- Realizar a identificação, armazenamento e acondicionamento adequado das matérias-primas e dos kits preparados.
- Efetuar registros de produção, controles de pesagem, rastreabilidade e demais documentos exigidos pelos procedimentos internos e órgãos reguladores.
- Zelar pela organização, limpeza e conservação do ambiente de trabalho, utensílios, equipamentos e instrumentos de pesagem.
- Cumprir rigorosamente as Boas Práticas de Fabricação (BPF), procedimentos de segurança dos alimentos, normas de qualidade, segurança do trabalho e utilização correta dos EPIs.
- Comunicar imediatamente à liderança qualquer desvio identificado em matérias-primas, equipamentos, processos ou produtos que possa comprometer a qualidade ou a segurança dos alimentos.
- Apoiar outras atividades da área produtiva sempre que necessário, conforme orientação da liderança.
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Requisitos desejáveis
Escolaridade
- Ensino Fundamental completo (ou Ensino Médio, conforme política da empresa).
Conhecimentos
- Boas Práticas de Fabricação (BPF).
- Manipulação de alimentos.
- Noções de higiene e segurança alimentar.
- Noções básicas de pesagem e controle de receitas.
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Competências comportamentais
- Atenção aos detalhes.
- Organização.
- Disciplina.
- Agilidade.
- Senso de responsabilidade.
- Trabalho em equipe.
- Comprometimento com qualidade.
- Proatividade.
Responsabilidades sobre qualidade e segurança
- Garantir o cumprimento das especificações das fichas técnicas.
- Assegurar a correta identificação e rastreabilidade dos ingredientes.
- Cumprir os procedimentos de segurança dos alimentos e segurança do trabalho.
- Zelar pelos equipamentos, utensílios e patrimônio da empresa.
Local de trabalho
Rua Jose Carlos Paula, Galpão 16
