O Cozinheiro Industrial é responsável pelo preparo e cocção de refeições em grande volume, garantindo qualidade, sabor, apresentação e cumprimento dos padrões de higiene e segurança alimentar. Atua no planejamento e execução das atividades da cozinha, seguindo cardápios pré-estabelecidos e orientações técnicas.
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Preparar refeições em grande escala conforme cardápio e fichas técnicas;
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Realizar pré-preparo, preparo e finalização dos alimentos;
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Operar equipamentos industriais de cozinha, como caldeirões, fornos e chapas;
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Controlar o ponto de cocção, temperos, porcionamento e apresentação dos alimentos;
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Auxiliar no recebimento, conferência e armazenamento de insumos;
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Monitorar validade, conservação e correta utilização dos alimentos;
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Cumprir normas de higiene, manipulação e segurança alimentar;
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Realizar organização e limpeza do ambiente e utensílios de trabalho;
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Apoiar no controle de desperdícios e no cumprimento dos padrões de qualidade;
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Trabalhar em conformidade com procedimentos internos e normas sanitárias.
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Experiência na função em cozinha industrial ou alimentação coletiva;
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Conhecimento em boas práticas de manipulação de alimentos;
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Vivência com preparo de refeições em grande volume;
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Organização, agilidade e trabalho em equipe.
