MISSÃO DO CARGO:
Atuar na gestão dos processos de Qualidade e Assuntos Regulatórios, assegurando a conformidade dos produtos, processos e documentos com as legislações vigentes, normas internas e requisitos dos órgãos fiscalizadores e clientes. Prestar suporte técnico às unidades fabris na aplicação das exigências legais e regulatórias, promovendo a padronização de processos, a segurança dos alimentos, a qualidade dos produtos e a excelência operacional por meio da gestão dos Programas de Autocontrole, realização de auditorias, treinamentos, interpretação da legislação e implementação de ações de melhoria contínua.
Requisitos:
Ensino Superior completo ou em andamento em Engenharia de Produção, Engenharia de Alimentos, Medicina Veterinária, Zootecnia ou áreas correlatas;
Conhecimento em certificações como, ISO 9001; IFS; FSSC 22000; BRCGS; PAACO;
Conhecimento em processos de habilitações;
Conhecimento em legislações do MAPA.
Principais Responsabilidades
- Monitorar legislações, regulamentos, instruções normativas, portarias, ofícios, manuais e
demais requisitos aplicáveis ao abate, processamento, armazenamento, transporte e
comercialização de carne de aves e seus derivados;
- Analisar alterações regulatórias, avaliar os impactos nos processos, produtos, documentos
e instalações da unidade e orientar as áreas envolvidas quanto às adequações necessárias;
Elaborar, revisar, atualizar e controlar os Programas de Autocontrole da unidade, garantindo
alinhamento com a legislação, com os processos industriais e com os padrões internos da
empresa;
- Acompanhar a execução, o monitoramento, a verificação e a validação dos controles
previstos nos Programas de Autocontrole, identificando desvios e propondo ações de
adequação;
- Controlar procedimentos, instruções de trabalho, formulários, planos, registros,
especificações e demais documentos do Sistema de Gestão da Qualidade, garantindo
atualização, aprovação, rastreabilidade e disponibilidade das informações;
- Apoiar o atendimento às solicitações, fiscalizações, verificações, notificações e auditorias
realizadas pelo Serviço de Inspeção Federal e demais órgãos reguladores;
- Preparar documentos, registros, evidências, relatórios e informações técnicas solicitadas
pelos órgãos de fiscalização, garantindo consistência e cumprimento dos prazos
estabelecidos;
- Acompanhar fiscalizações e verificações oficiais nas áreas produtivas, prestando
esclarecimentos técnicos e direcionando as demandas aos responsáveis internos;
- Planejar, executar ou apoiar auditorias internas relacionadas à qualidade, segurança dos
alimentos, higiene, processos produtivos, rastreabilidade e conformidade regulatória;
- Apoiar auditorias externas realizadas por clientes, certificadoras, consultorias e órgãos
reguladores, organizando documentos, evidências e planos de ação;
- Registrar, analisar e acompanhar não conformidades identificadas em auditorias,
fiscalizações, verificações internas, resultados laboratoriais, reclamações de clientes ou
ocorrências operacionais.
Conhecimentos Técnicos
- Legislação de inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal;
- Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal;
- Legislação aplicável ao abate e processamento de aves;
- Programas de Autocontrole;
- Boas Práticas de Fabricação;
- Procedimentos Padrão de Higiene Operacional;
- Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle, APPCC ou HACCP;
- Controle e monitoramento de Salmonella;
- Microbiologia e segurança dos alimentos;
- Perigos biológicos, químicos e físicos;
- Processos de abate e processamento de aves;
- Controle de temperaturas e cadeia de frio;
- Higiene industrial e condições higiênico-sanitárias;
- Planos de amostragem e interpretação de laudos laboratoriais;
- Gestão de não conformidades e ações corretivas e preventivas;
- Ferramentas de análise de causa, incluindo 5 Porquês, Diagrama de Ishikawa, PDCA e
5W2H;
- Auditorias internas, externas e regulatórias;
- Gestão de documentos e controle de registros;
- Rastreabilidade, recolhimento de produtos e gestão de crises;
- Rotulagem de alimentos e produtos de origem animal;
- Registro de produtos, rótulos e especificações técnicas;
- Avaliação e homologação de fornecedores;
- Gestão de requisitos de clientes e mercados;
- Food Defense e prevenção de fraude em alimentos;
- Cultura de segurança dos alimentos;
- Gestão de riscos e gestão de mudanças;
- Elaboração de relatórios técnicos e indicadores;
- Excel intermediário ou avançado;
- Desejável conhecimento em Power BI, sistemas ERP e sistemas de gestão da qualidade;
- Noções de LGPD, segurança da informação e confidencialidade;
- Desejável conhecimento de normas de certificação aplicáveis à indústria de alimentos;
- Desejável conhecimento intermediário de inglês ou espanhol.
