Liderar e supervisionar todas as operações culinárias da empresa em nível estratégico, garantindo a inovação no desenvolvimento de pratos, a qualidade dos alimentos e a satisfação dos clientes, além de alinhar as operações culinárias com a visão e os objetivos estratégicos da empresa.
Responsabilidades Principais
- Desenvolver e implementar a estratégia culinária alinhada com a visão e missão da empresa.
- Supervisionar a criação de novos pratos e cardápios, garantindo a inovação e a alta qualidade gastronômica.
- Gerenciar a equipe de chefs e cozinheiros, proporcionando treinamento e orientação contínuos.
- Manter um alto padrão de higiene e segurança alimentar, garantindo a conformidade com todas as normas e regulamentos.
- Controlar o orçamento do departamento culinário, otimizando custos sem comprometer a qualidade.
- Estabelecer parcerias estratégicas com fornecedores para garantir a qualidade e a sustentabilidade dos ingredientes.
- Monitorar as tendências do mercado gastronômico para identificar oportunidades de inovação.
- Desenvolver programas de treinamento e desenvolvimento de talentos para a equipe culinária.
- Liderar iniciativas de sustentabilidade e responsabilidade ambiental na cozinha.
- Implementar estratégias para garantir o controle do CMV (Custo de Mercadorias Vendidas) nos percentuais exigidos pela empresa.
- Garantir os resultados positivos em auditorias de Food Safety (Segurança Alimentar).
- Disponibilidade para viagens de auditoria pelas localidades da empresa.
- Participar de eventos e competições culinárias para promover a marca da empresa
Pagamento: a partir de R$10.000,00 por mês
Benefícios:
- Assistência médica
- Auxílio-combustível
- Auxílio-internet
- Celular da empresa
- Convênios e descontos comerciais
- Vale-alimentação
- Vale-refeição
Local do trabalho: Remoto híbrido para Rio de Janeiro, RJ
