Requisitos
Formação Acadêmica
- Formação completa em Gastronomia ou Nutrição de Produção.
Experiência Profissional
- Experiência mínima de 2 anos em funções de liderança (líder, encarregado, supervisor) em produção de alimentos, preferencialmente em:
- Indústria de alimentos
- Padarias, confeitarias, fábricas de bolos ou similares
- Vivência em gestão de equipes operacionais (montagem de escalas, distribuição de tarefas, acompanhamento de desempenho).
Conhecimentos Técnicos
- Conhecimento em fluxo de produção de alimentos (planejamento, preparo, assamento, montagem, embalagem e expedição).
- Conhecimento em controle de qualidade alimentar, incluindo:
- Boas Práticas de Fabricação (BPF)
- Procedimentos Operacionais Padronizados (POP)
- Registro de temperaturas, pesos, lotes e datas de fabricação/validade.
- Familiaridade com normas de controle sanitário, tais como:
- Legislação sanitária aplicada à produção de alimentos
- Normas da Vigilância Sanitária
- Rotulagem básica e rastreabilidade de produtos.
Competências Comportamentais
- Capacidade de liderança e gestão de pessoas.
- Organização, foco em processos e resultados.
- Atenção a detalhes, principalmente em controle de validade e padrões de qualidade.
- Boa comunicação, perfil pró-ativo e resolutivo.
- Capacidade de trabalhar sob metas de produção e em ambiente dinâmico.
4. Responsabilidades
- Gerenciar e supervisionar todos os processos de produção, desde o preparo das massas até a finalização e acondicionamento dos bolos, garantindo o cumprimento dos planos de produção diários.
- Assegurar o cumprimento das normas de segurança alimentar e qualidade, garantindo que todos os colaboradores sigam os procedimentos estabelecidos (BPF, POP, uso de EPIs, higiene pessoal e do ambiente).
- Distribuir e acompanhar as atividades da equipe, organizando a alocação de pessoal por etapa do processo (preparo, fornos, decoração, embalagem etc.).
- Controlar a validade dos produtos em todas as etapas, incluindo:
- Conferência de datas de fabricação e prazos de validade
- Gestão de FEFO/PEPS (First Expired, First Out / Primeiro que Entra, Primeiro que Sai)
- Registro e monitoramento de lotes e devoluções, quando necessário.
- Implementar e acompanhar melhorias no fluxo de trabalho, visando:
- Redução de desperdícios de insumos
- Otimização do tempo de produção
- Padronização de processos e receitas
- Aumento de produtividade e redução de retrabalho.
- Monitorar a qualidade final dos produtos, assegurando conformidade com padrões definidos (peso, textura, aparência, recheios, cobertura, apresentação).
- Promover um ambiente de trabalho positivo, incentivando a cooperação, o respeito às normas, disciplina e engajamento da equipe.
- Realizar treinamentos operacionais e reciclagens sobre boas práticas de fabricação, procedimentos de produção e controles de qualidade.
- Auxiliar na elaboração e controle de indicadores de produção (volume produzido, rendimento, perdas, produtividade da equipe).
- Apoiar o setor de compras e estoque na conferência de matéria-prima, observando qualidade, validade e armazenamento adequado.
- Garantir o cumprimento de normas de segurança do trabalho, orientando o uso correto de EPIs e o manuseio seguro de equipamentos (fornos, batedeiras, utensílios, etc.).
5. Benefícios
- Salário: R$ 4.200,00
- Premiação por produção, vinculada ao atingimento de metas e indicadores de desempenho.
- Vale Transporte (VT)
- Vale Refeição (VR): R$ 24,00 por dia
- Seguro de Vida
- Convênio Médico: R$ 95,00 por mês
Pagamento: R$4.200,00 - R$4.500,00 por mês
Benefícios:
- Seguro de vida
- Vale-alimentação
- Vale-refeição
- Vale-transporte
Local do trabalho: Presencial
