No Yaki Sushi (localizado no Parque Shopping e Prudenshopping), o auxiliar de cozinha é o "braço direito" da equipe, atuando tanto no suporte ao sushiman quanto na preparação de pratos quentes e na organização geral. As principais responsabilidades incluem:
1. Pré-preparo (Mise en Place).
- Ingredientes: Lavar, descascar, cortar e porcionar vegetais, peixes e outros insumos.
- Arroz de Sushi (Shari): Auxiliar no cozimento e tempero do arroz, etapa crítica para a qualidade do sushi.
- Limpeza de Proteínas: Auxiliar na limpeza básica de peixes (como salmão e tilápia) e camarões.
2. Apoio na Produção e Montagem
- Pratos Frios: Auxiliar o sushiman na montagem de combinados, barcos e sushis básicos como hossomakis e uramakis.
- Pratos Quentes: Preparar ou auxiliar no preparo de itens como Yakisoba, Tempurá, Bentôs e grelhados, que fazem parte do buffet e cardápio do Yaki Sushi.
- Finalização: Decorar pratos e garantir que a apresentação esteja conforme o padrão da casa antes de sair para o cliente ou buffet.
3. Organização e Higiene
- Limpeza: Manter a bancada de trabalho, utensílios (facas, tábuas) e equipamentos sempre higienizados para evitar contaminação cruzada.
- Estoque: Conferir a validade dos produtos, organizar geladeiras e alertar sobre a necessidade de reposição de insumos.
4. Perfil e Ritmo de Trabalho
- O ambiente de shopping exige agilidade e resistência física, já que o fluxo é contínuo (especialmente no sistema de buffet/self-service).
- É uma excelente porta de entrada para quem deseja aprender as técnicas e se tornar um sushiman no futuro.
Escala 6x1 (uma folga na semana). Horário de trabalho das 14:00 as 22:20. Necessário disponibilidade de horário.
O profissional receberá R$ 220,00 de Vale Refeição após o período de experiência.
Pagamento: R$1.836,00 por mês
Benefícios:
Local do trabalho: Presencial
