Preparo Rígido de Dietas (Porcionamento)
- Separar ingredientes seguindo estritamente as fichas técnicas prescritas pelos nutricionistas.
- Pesar e medir porções exatas para dietas com restrição de sódio, açúcar, gorduras ou proteínas.
- Modificar texturas de alimentos para dietas pastosas, líquidas ou brandas usando processadores.
- Montar as bandejas identificando cada uma com o nome do paciente, leito e tipo de dieta.
2. Controle Sanitário Absoluto
- Prevenir contaminação cruzada utilizando tábuas e facas com cores diferentes para cada tipo de alimento.
- Aferir temperaturas de geladeiras, balcões térmicos e registrar os dados em planilhas de controle.
- Coletar amostras diárias de todas as refeições servidas para análise laboratorial em caso de infecção.
- Higienizar mãos constantemente seguindo o protocolo hospitalar de lavagem antes de tocar em qualquer insumo.
3. Limpeza Desinfetante (Área Limpa)
- Lavar e esterilizar panelas, talheres, pratos e os carrinhos de transporte térmico (shuttles).
- Desinfetar bancadas e equipamentos utilizando produtos químicos específicos validados pela CCIH (Comissão de Controle de Infecção Hospitalar).
- Descartar resíduos seguindo as regras de lixo hospitalar, separando o lixo orgânico comum de materiais contaminados.
4. Recebimento e Rastreabilidade
- Conferir a qualidade de frutas, verduras e carnes no momento da entrega, rejeitando itens danificados.
- Etiquetar insumos com lote, data de fabricação, data de abertura e validade rigorosa.
- Organizar o estoque garantindo o giro rápido dos alimentos para que nada vença na despensa.
Pagamento: Até R$1.641,95 por mês
Benefícios:
- Vale-alimentação
- Vale-transporte
Local do trabalho: Presencial
