O Açougueiro é o profissional responsável por executar todas as atividades técnicas do setor de açougue, atuando no corte, desossa, preparo e manipulação de carnes, garantindo padrão de qualidade, segurança alimentar e excelente apresentação dos produtos. Também realiza atendimento ao cliente e assegura o correto abastecimento e organização da área de vendas, desde o recebimento das mercadorias até a reposição final nos balcões.
Responsabilidades e atribuições
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Realizar cortes tradicionais e especiais de carnes bovinas, suínas e aves
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Desossar e preparar carnes conforme padrão de qualidade e porcionamento
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Montar balcões de atendimento e auto-serviço, garantindo padronização da exposição
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Expor bandejas e produtos na área de vendas conforme layout e padrão da loja
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Retirar produtos das câmaras frias para preparo e abastecimento do setor
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Pesar, etiquetar e registrar produtos com códigos corretos no sistema
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Atender clientes no balcão, orientando sobre cortes, preparo e sugestões de consumo
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Verificar validade, qualidade e condições dos produtos expostos
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Garantir limpeza, higienização e organização do setor, equipamentos e utensílios
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Repor produtos nos balcões e ilhas de autosserviço
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Apoiar no recebimento, conferência e organização de mercadorias
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Garantir o cumprimento das normas de segurança alimentar e vigilância sanitária
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Apoiar a equipe em rotinas gerais do setor conforme demanda
Requisitos e qualificações
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Experiência comprovada em açougue, supermercado ou atacarejo
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Conhecimento prático em cortes de carnes bovina, suína e aves
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Domínio das rotinas de desossa, preparo, porcionamento e manipulação de carnes
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Noções de boas práticas de manipulação de alimentos e segurança alimentar
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Comprometimento com organização, higiene e padrões de qualidade
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Ensino médio completo
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Cursos na área de açougue, carnes ou manipulação de alimentos
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Experiência com atendimento ao cliente no balcão de açougue
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Conhecimento em sistemas de pesagem e etiquetagem de produtos
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Vivência em varejo alimentar, supermercados ou atacarejos de grande porte
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Agilidade, atenção aos detalhes e facilidade para trabalho em equipe
Informações adicionais
- Prêmio Assiduidade
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Adicional de Insalubridade
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Vale alimentação
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Vale-transporte
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Seguro de vida
- 07h20 diárias em escala 6x1, com atuação aos domingos e feriados conforme escala de revezamento.
