Chefe de Cozinha com perfil operacional para atuar em ambiente hoteleiro, sendo responsável pela execução e padronização dos serviços de restaurante, café da manhã e eventos.
Este profissional será peça-chave na operação diária, garantindo qualidade, agilidade e organização em diferentes frentes de produção, com atuação direta na cozinha e participação ativa durante os serviços.
- Atuar diretamente na produção e finalização dos pratos (à la carte, buffet e eventos);
- Garantir a padronização das receitas conforme fichas técnicas;
- Executar e supervisionar a montagem e reposição do buffet de café da manhã;
- Atuar na produção e execução de eventos (coffee breaks, coquetéis, buffets, etc.);
- Organizar e acompanhar o fluxo de produção durante os serviços;
- Auxiliar no controle de porcionamento dos insumos;
- Garantir qualidade, apresentação e tempo de entrega dos pratos;
- Assegurar o cumprimento das boas práticas de higiene e segurança alimentar;
- Apoiar na organização, limpeza e conservação da cozinha;
- Auxiliar na gestão de pedidos de hortifruti conforme demanda da operação;
- Auxiliar a gestão no controle de entrada, saída e horas extras da equipe da cozinha;
- Apoiar operacionalmente no controle de desperdícios e uso eficiente dos insumos.
Requisitos
- Experiência comprovada como líder operacional de cozinha ou função similar;
- Vivência em operação de hotelaria (restaurante, café da manhã e eventos);
- Forte perfil operacional ;
- Conhecimento em boas práticas de manipulação de alimentos;
- Experiência com buffet e produção em volume;
- Organização, agilidade e senso de urgência.
- Flexibilidade de horários.
