Coordenar a operação da hamburgueria, garantindo a qualidade dos produtos, a excelência no atendimento ao cliente, o cumprimento dos padrões da empresa e o alcance das metas de vendas e resultados.
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Coordenar a equipe operacional (atendentes, chapeiros, auxiliares de cozinha e líderes).
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Planejar e distribuir as atividades diárias da equipe.
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Garantir o cumprimento dos padrões de qualidade, higiene, segurança alimentar e atendimento.
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Acompanhar a produção, assegurando o padrão de montagem, sabor e apresentação dos produtos.
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Controlar estoque, realizar inventários e acompanhar perdas e desperdícios.
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Solicitar compras e acompanhar o recebimento de mercadorias.
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Garantir a correta manipulação e armazenamento dos alimentos, conforme as normas da Vigilância Sanitária.
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Monitorar indicadores de desempenho, como vendas, ticket médio, CMV, perdas, produtividade e satisfação dos clientes.
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Elaborar escalas de trabalho, controlar ponto, banco de horas, férias e folgas da equipe.
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Realizar treinamentos, integração e desenvolvimento dos colaboradores.
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Conduzir feedbacks, avaliações de desempenho e acompanhar o período de experiência dos novos colaboradores.
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Atuar na resolução de conflitos e garantir um ambiente de trabalho colaborativo.
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Acompanhar a manutenção preventiva e corretiva dos equipamentos da unidade.
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Garantir a abertura e o fechamento da loja, incluindo conferência de caixa e movimentações financeiras.
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Apoiar ações comerciais e estratégias para aumento das vendas.
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Assegurar o cumprimento das normas internas, procedimentos operacionais e políticas da empresa.
