Responsável por apoiar a gestão operacional do setor de açougue, acompanhando e orientando a equipe na execução das atividades de recebimento, armazenamento, manipulação, desossa, cortes, produção, embandejamento, pesagem, exposição e atendimento ao cliente, garantindo o cumprimento dos padrões operacionais, de qualidade, higiene e segurança definidos pela empresa.
Responsabilidades e atribuições
-
Apoiar a supervisão das atividades operacionais do setor, garantindo o cumprimento dos procedimentos, padrões de qualidade e normas da empresa.
-
Orientar e acompanhar a equipe nas atividades de manipulação, desossa, cortes, embandejamento, pesagem, etiquetagem e abastecimento.
-
Auxiliar no controle de estoque, armazenamento, validade, organização das câmaras frias e abastecimento dos produtos.
-
Monitorar a qualidade, apresentação, conservação e exposição das carnes e derivados disponíveis para venda.
-
Garantir a correta aplicação dos padrões de cortes, códigos de pesagem, etiquetagem, precificação e layout de exposição.
-
Acompanhar os processos de recebimento e conferência de mercadorias, comunicando eventuais divergências ou não conformidades.
-
Auxiliar no controle de perdas, vencimentos, descartes e demais indicadores operacionais do setor.
-
Orientar a equipe quanto às boas práticas de manipulação, higiene, segurança alimentar e utilização de EPIs.
-
Garantir a limpeza, organização e conservação dos equipamentos, utensílios e áreas de trabalho.
-
Prestar suporte ao atendimento ao cliente e à resolução de ocorrências operacionais.
-
Apoiar o treinamento e integração de novos colaboradores.
-
Atuar como referência operacional da equipe, reportando ao Supervisor e ao Subgerente oportunidades de melhoria e necessidades do setor.
Requisitos e qualificações
-
Ensino Médio Completo.
-
Experiência em açougue.
-
Conhecimento em cortes bovinos, suínos e aves.
-
Conhecimento em manipulação e conservação de carnes.
-
Conhecimento em boas práticas de higiene e segurança alimentar.
-
Experiência em liderança de equipes.
-
Curso de Manipulação de Alimentos.
-
Conhecimento em controle de estoque.
-
Experiência em supermercados ou atacarejos.
Informações adicionais
- Adicional de Insalubridade
-
Vale alimentação
-
Vale-transporte
-
Seguro de vida
- 07h20 diárias em escala 6x1, com atuação aos domingos e feriados conforme escala de revezamento.
