O Braza5 está em busca de um(a) Subchefe de Cozinha para atuar lado a lado com o Chef de Cozinha, garantindo a excelência operacional, a qualidade dos pratos, a organização da equipe e o cumprimento dos padrões da casa.
Procuramos um profissional com perfil de liderança, senso de dono, agilidade operacional e paixão por gastronomia.
Principais Responsabilidades
- Auxiliar o Chef de Cozinha na gestão das operações diárias da cozinha;
- Liderar e orientar a equipe durante os turnos de trabalho;
- Garantir a execução dos pratos conforme fichas técnicas e padrões de qualidade;
- Acompanhar produção, pré-preparo, finalização e expedição dos pratos;
- Controlar desperdícios e zelar pelo correto aproveitamento dos insumos;
- Fiscalizar boas práticas de manipulação de alimentos e higiene;
- Acompanhar o armazenamento correto de produtos e organização das câmaras e estoques;
- Realizar conferência de mercadorias recebidas quando necessário;
- Apoiar treinamentos e desenvolvimento da equipe de cozinha;
- Garantir o cumprimento das normas internas, procedimentos operacionais e segurança alimentar;
- Assumir a liderança da cozinha na ausência do Chef.
Requisitos
- Experiência comprovada como Subchefe, Cozinheiro Líder ou cargo similar;
- Conhecimento em liderança de equipes de cozinha;
- Conhecimento em controle de qualidade, estoque e boas práticas de manipulação de alimentos;
- Perfil organizado, proativo e comprometido com resultados;
- Disponibilidade de horários.
Diferenciais
- Experiência em restaurantes de grande movimento;
- Conhecimento em controle de CMV e indicadores operacionais;
- Cursos na área de Gastronomia ou Gestão de Cozinha;
- Vivência com treinamento e desenvolvimento de equipes.
Competências Comportamentais
- Liderança pelo exemplo;
- Comunicação clara e objetiva;
- Trabalho em equipe;
- Organização;
- Agilidade na tomada de decisões;
- Gestão de conflitos;
- Foco em qualidade e resultado.
O que esperamos de você
Mais do que cozinhar, buscamos alguém que vista a camisa do Braza5, mantenha a equipe engajada, preserve a qualidade dos processos e contribua diariamente para proporcionar uma excelente experiência aos nossos clientes.
Tipo de vaga: Tempo integral, Efetivo CLT
Pagamento: R$2.200,00 - R$2.600,00 por mês
Benefícios:
Experiência:
- Experiência em cozinha (Obrigatório)
Local do trabalho: Presencial
