Vaga - Cozinheiro Pleno
O Hotel Fasano Itaim está em busca de uma Cozinheiro Pleno para integrar a equipe. Se você é uma pessoa organizada, atenta aos detalhes e deseja crescer em um ambiente dinâmico, queremos conhecer você, basta se candidatar.
Requisitos:
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Conhecimento de boas práticas de manipulação de alimentos
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Desejável experiência mínima de 3 anos como Cozinheiro.
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Conhecimento na gastronomia italiana e todos os serviços básicos de cozinha.
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Desejável experiência em Hotelaria ou Restaurante alto padrão.
Principais responsabilidades:
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Atuar em uma, ou mais praças de especialidade da cozinha, correspondentes a carnes, peixes ou massas e risotos, atendendo as comandas conforme solicitadas, deixando as refeições prontas para serem servidas.
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Zelar pela guarda, conservação, manutenção e limpeza dos equipamentos, instrumentos e materiais utilizados, bem como do local de trabalho.
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Zelar pela segurança individual e coletiva, utilizando equipamentos de proteção apropriados, quando da execução dos serviços.
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Comunicar ao superior imediato as irregularidades encontradas na qualidade da mercadoria entregue para cozimento, bem como sobre a necessidade de reparo e reposição de utensílios, equipamentos e instalações de cozinha.
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auxiliar no preparo dos pratos, seguindo métodos e padrões estabelecidos pelo Chef, reunindo os ingredientes e preparando molhos, recheios, grelhados, assados, refolgados e cozidos de carnes, peixes, aves, legumes, entre outros.
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Auxiliar na cozinha, lavando, cortando e picando frutas, verduras, legumes, ervas, entre outros. limpeza de carne peixe aves , preparações bases de caldos, molhos , recheios.
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Limpeza e lavagem e organização das geladeiras da praça, FORNOS, FRITADEIRAS, FOGOES, BANHO MARIA.
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se responsabilizar por outros funcionarios da praça, quando de nivel inferior.
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é da responsabilidade do cozinheiro acompanhar a evolução dos cozinhados e quando prontos empratá-los, guarnecê-los e decorá-los e ainda executar as tarefas relativas à organização limpeza e higiene da praça.
- saber entender uma ordem de serviço e dominar todas as praças da cozinha, peixe, carne, massa, entradas, massaria.
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E qualquer outra responsabilidade e atividade delegada pelo superior
