- Realizar o mise en place da praça de sushi (preparo do arroz/shari, corte de algas, vegetais, molhos e acompanhamentos).
- Auxiliar na limpeza, porcionamento e armazenamento correto de peixes e frutos do mar, sob orientação do Chef.
- Preparar e montar sushis (hossomakis, uramakis, niguiris, jotas), sashimis, temakis e hots de acordo com os pedidos e fichas técnicas.
- Garantir a padronização visual, o peso ideal das porções e a alta qualidade estética na montagem dos pratos e combinados.
- Controlar o vencimento e a qualidade dos insumos da sua estação utilizando o método PVPS (Primeiro que Vence, Primeiro que Sai).
- Manter a organização, higienização constante e limpeza da bancada de trabalho, utensílios e equipamentos.
- Seguir à risca as normas de segurança alimentar da ANVISA (controle de temperatura de balcões, etiquetas de validade e higiene pessoal).
- Zelar pela conservação e afiação adequada de suas facas de trabalho e demais utensílios.
- Monitorar o estoque diário da praça fria e reportar a necessidade de reposição de insumos ao Sushiman Chef ou gerência.
Tipo de vaga: Efetivo CLT
Pagamento: R$2.300,00 - R$2.600,00 por mês
Benefícios:
- Vale-alimentação
- Vale-transporte
Pergunta(s) de seleção:
- Disponibilidade para qual escala de horário: 6x1 08 às 16:20 ou 6x1 14:40 às 23:00?
Local do trabalho: Presencial
