Estamos em busca de um profissional comprometido, organizado e com experiência em cozinha industrial para atuar como Gestor de Unidade IV, coordenando a equipe operacional e garantindo a qualidade na produção das refeições em nossa nova cozinha nas proximidade da Cidade Industrial Curitiba/PR
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Acompanhar a operação diária das unidades de alimentação industrial.
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Garantir o cumprimento das Boas Práticas de Fabricação (BPF), Procedimentos Operacionais Padronizados (POP) e demais requisitos de segurança dos alimentos.
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Supervisionar a produção e distribuição das refeições, assegurando padrões de qualidade, apresentação e atendimento aos cardápios planejados.
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Monitorar indicadores operacionais, como custos, desperdício, consumo per capita, produtividade e satisfação do cliente.
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Realizar visitas técnicas periódicas às unidades para auditorias e acompanhamento operacional.
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Apoiar a gestão de estoques, compras, recebimento, armazenamento e controle de validade dos insumos.
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Identificar oportunidades de melhoria contínua nos processos produtivos e administrativos.
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Orientar e desenvolver líderes e equipes operacionais, promovendo treinamentos e capacitações.
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Garantir o cumprimento das metas contratuais e dos padrões estabelecidos pela empresa.
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Atuar no relacionamento com clientes, acompanhando demandas, reclamações e oportunidades de melhoria.
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Elaborar relatórios gerenciais e planos de ação para correção de desvios operacionais.
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Apoiar processos de mobilização de novos contratos e implantação de unidades.
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Ensino Superior completo em Nutrição.
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Registro ativo no CRN.
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Experiência em Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), restaurante industrial ou cozinha industrial.
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Vivência em gestão de equipes operacionais.
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Experiência com controle de qualidade e segurança alimentar.
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Legislação sanitária aplicada a serviços de alimentação.
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Boas Práticas de Manipulação e Segurança dos Alimentos.
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Planejamento e controle de produção.
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Gestão de custos, estoque e desperdícios.
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Indicadores de desempenho operacional.
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Pacote Office, com ênfase em Excel.
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Liderança e desenvolvimento de equipes.
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Organização e planejamento.
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Visão operacional.
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Capacidade de análise e tomada de decisão.
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Comunicação e negociação.
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Foco em resultados.
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Proatividade.
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Gestão de conflitos e resolução de problemas.
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Pós-graduação em Gestão de UAN, Qualidade, Segurança dos Alimentos ou áreas correlatas.
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Experiência em empresas de refeições coletivas.
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Conhecimento em sistemas de gestão de alimentação e controle de custos.
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Conhecimento no Sistema TECFOOD
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Gestão de Restaurante Industrial
