O Garde Manger Jr. e responsavel pela preparacao, montagem e apresentacao de pratos frios, saladas, molhos, conservas, entradas, canapes, sobremesas frias e demais producoes da cozinha fria do resort. Atua garantindo a correta manipulacao dos alimentos, o cumprimento das normas de seguranca alimentar, a padronizacao das receitas e a excelencia na apresentacao dos produtos. Tambem contribui para a organizacao da estacao de trabalho, controle de insumos, reducao de desperdicios e manutencao dos padroes de qualidade da operacao gastronomica. Principais Atividades Preparar saladas, entradas frias, canapes, finger foods e sobremesas frias. Produzir molhos frios, conservas, vinagretes e acompanhamentos. Auxiliar na elaboracao de pratos especiais da cozinha fria. Realizar cortes e preparacoes de frutas, legumes e vegetais utilizando tecnicas adequadas. Montar pratos para buffet, eventos, room service e servico a la carte. Garantir a correta apresentacao visual dos alimentos conforme os padroes estabelecidos. Auxiliar na producao de charcutaria, terrines, pates e preparacoes especiais quando aplicavel. Realizar o controle e monitoramento das temperaturas dos alimentos e equipamentos. Executar procedimentos de higienizacao e armazenamento dos produtos. Organizar e controlar os insumos da estacao de trabalho. Apoiar inventarios e controles de estoque da cozinha fria. Aplicar rigorosamente as Boas Praticas de Fabricacao (BPF) e normas de seguranca alimentar. Contribuir para o aproveitamento adequado dos insumos e reducao de desperdicios. Auxiliar na montagem, reposicao e manutencao dos buffets durante os servicos. Apoiar a equipe de cozinha sempre que necessario para garantir a fluidez da operacao.
Ensino Médio completo.
Experiência anterior em cozinha, produção de alimentos ou cozinha fria.
Conhecimento básico de técnicas culinárias.
Conhecimento de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos.
Conhecimento sobre higiene e segurança alimentar.
Disponibilidade para atuar em escala de trabalho, incluindo finais de semana e feriados.
Organização e atenção aos detalhes.
Facilidade para trabalho em equipe.
Curso técnico ou profissionalizante em Gastronomia.
Experiência anterior em hotéis, resorts, restaurantes ou buffets.
Conhecimento em montagem de buffets e apresentações gastronômicas.
Conhecimento em produção de saladas compostas, canapés e finger foods.
Conhecimento em charcutaria, conservas e cozinha fria.
Conhecimento em controle de estoque e armazenamento de alimentos.
Cursos em Boas Práticas de Fabricação (BPF) e Segurança Alimentar.
Noções básicas de decoração gastronômica e empratamento.
CLT
NAO
$3,287.74
Premiação por assiduidade: R$ 200,00
Premiação por boas práticas: R$ 100,00
Taxa de serviço
Acesso ao Aquamania + 3 ingressos
Ginástica laboral
Alimentação no local
Adicional de 10% por idioma (limitado a dois idiomas)
Premiação por elogios recebidos
Bonificação por produtividade (Até R$300,00)
Plano de saúde coparticipativo (Unimed)
Plano odontológico (Bradesco Odonto)
Clube de descontos
Seguro de vida
Programa de Treinamento e Desenvolvimento (T&D)
Benefício por destaque
VIVAZ CATARATAS HOTEL & RESORT LTDA
Tarde/Noite
Perfil Comportamental Organização e disciplina operacional. Atenção aos detalhes e senso estético. Criatividade e interesse por gastronomia. Responsabilidade com a qualidade dos alimentos. Agilidade e produtividade. Capacidade de trabalhar sob pressão durante períodos de maior demanda. Proatividade e iniciativa. Facilidade para trabalhar em equipe. Comprometimento com padrões e processos. Zelo pela higiene, segurança alimentar e organização do ambiente de trabalho.
