Estamos em busca de um(a) Nutricionista para atuar junto à equipe de cozinha, garantindo a qualidade dos alimentos, segurança alimentar e o cumprimento das normas sanitárias, contribuindo para a melhor experiência dos nossos hóspedes.
? Local: Taubaté/SP
? Unidade: Hotel Mazzaropi
? Regime: 6x1
Principais responsabilidades
- Planejar e acompanhar cardápios, garantindo equilíbrio nutricional e qualidade;
- Supervisionar a manipulação, preparo e armazenamento dos alimentos;
- Garantir o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar;
- Controlar validade, armazenamento e identificação dos produtos;
- Elaborar e manter atualizados POPs e Manual de Boas Práticas;
- Acompanhar exigências da vigilância sanitária e auditorias;
- Realizar treinamentos com a equipe de cozinha;
- Monitorar temperaturas e processos de segurança alimentar;
- Apoiar no controle de desperdícios e otimização de insumos;
- Atuar na gestão de dietas especiais (restrições alimentares);
- Organizar e manter registros e documentações obrigatórias.
Requisitos
- Ensino superior completo em Nutrição;
- Registro ativo no CRN;
- Experiência em cozinha profissional, hotelaria ou serviços de alimentação;
- Conhecimento em boas práticas de manipulação de alimentos;
- Boa comunicação e postura orientadora;
- Organização e atenção aos detalhes.
Diferenciais
- Experiência em hotelaria ou resorts;
- Vivência com auditorias sanitárias;
- Conhecimento em controle de custos e desperdícios;
- Experiência com grande volume de produção.
