Gerente Geral de Boulangerie irá liderar a operação, garantindo a excelência na experiência do cliente, a qualidade dos produtos e a eficiência operacional. O profissional será responsável por coordenar equipes, controlar indicadores de desempenho e implementar processos que assegurem o padrão da marca.
Gerenciar todas as áreas da operação da boulangerie: produção, atendimento, estoque e financeiro.
Assegurar o cumprimento dos padrões de qualidade, higiene e segurança alimentar.
Supervisionar e motivar as equipes de produção (padeiros, confeiteiros) e de salão (atendentes, baristas, caixas).
Controlar custos, margens e metas de vendas.
Elaborar escalas de trabalho e acompanhar o desempenho individual e coletivo.
Realizar pedidos e controlar o estoque de insumos e matérias-primas.
Garantir a satisfação do cliente e tratar eventuais reclamações de forma proativa.
Implementar ações comerciais e campanhas de marketing em parceria com a direção.
Treinar novos colaboradores e promover o desenvolvimento da equipe.
Analisar relatórios operacionais e propor melhorias contínuas.
Pré Requisitos:
- Disponibilidade para atuar aos finais de semana.
- Experiência com g erenciamento de unidades de alimentação / Restaurante / Padaria ou Hotelaria com no mínimo 3 anos na função liderando diferentes setores simultaneamente .
Diferencial:
- Local: Bairro de Pinheiros - São Paulo SP
