DESCRIÇÃO DA VAGA
Preparar e elaborar pratos, zelando pelas diretrizes de apresentação e segurança alimentar estabelecidas pela rede. Manter a cozinha em perfeitas condições, tanto físicas como de equipamentos e materiais, para atender às necessidades dos clientes e oferecer a eles uma experiência única e inesquecível, em alinhamento com a Cultura de Serviços Accor.
ATIVIDADES DO CARGO
- Executar todas as atividades necessárias para a elaboração dos pratos e para a montagem dos buffets.
- Montar pratos individuais, buffets, bandejas etc., e distribuir nos locais de consumo.
- Sugerir alterações nos cardápios, baseando-se na disponibilidade de produtos e no histórico de consumo.
- Executar as atividades de diversos setores da cozinha, tais como: açougue, garde-manger, confeitaria, massas e outros.
- Coordenar junto ao pessoal do turno da tarde/noite a preparação de todo o material e produtos para o café da manhã.
- Verificar taxa de ocupação, porcionar e manter devidamente embalados os alimentos, de modo a garantir a agilidade no preparo em quantidades suficientes.
- Monitorar o consumo do buffet e providenciar a reposição dos alimentos, quando necessário.
- Supervisionar pessoalmente os buffets montados no café da manhã, almoço ou jantar e garantir uma ótima qualidade e apresentação
- Auxiliar na otimização dos recursos e controle de custos dos alimentos e aplicar os procedimentos do Autocontrole da área.
- Preencher a requisição dos alimentos necessários para a cozinha, atentando aos prazos de validade e estocagem, a fim de garantir a qualidade da alimentação. Realizar a inspeção das mercadorias compradas, quando de seu recebimento, conforme instrução de trabalho, encaminhando-as ao seu destino.
- Zelar pela higiene e manutenção da cozinha, solicitando manutenção e dedetização permanentes.
- Coordenar e orientar o trabalho do Auxiliar de Cozinha em conjunto com o superior. Elaborar as fichas técnicas, juntamente com o superior imediato.
- Elaborar o briefing juntamente com a equipe da cozinha e restaurante.
- Prestar informações e esclarecimentos aos clientes sobre os pratos servidos, quando solicitado.
- Ao identificar uma preferência do cliente, compartilhar essa informação com a equipe da Recepção a fim de personalizar os produtos e serviços para cada hóspede e tornar suas experiências surpreendentes a cada hospedagem.
- Ser embaixador dos Valores das marcas e participar ativamente das ações de animação da Cultura de Serviços.
- Seguir a orientação dos gestores quanto à coleta seletiva e consumo de água e energia, no sentido de atender aos objetivos ambientais.
- Executar outras atribuições correlatas, de acordo com a necessidade da área/hotel.
Horário: das 10h às 22h
Escala: 12x36
Salário: R$ 1.843,12
QUALIFICAÇÕES
- Mente Aberta
- Orientação ao Cliente
- Trabalho em Equipe
- Organização
- Agilidade
- Proatividade e Iniciativa
- Atenção aos detalhes
- Disciplina e responsabilidade
- Discrição e ética profissional
- Boas Práticas de Segurança Alimentar
- Cursos de Culinária/Gastronomia/Cozinha
- Experiência com Alimentos e Bebidas
- Conhecimentos e aplicação das diversas técnicas de preparo de alimentos
- Higiene na Manipulação dos Alimentos
- Noções de Nutrição
BENEFÍCIOS
- Vale Transporte
- Vale Alimentação
- Assistência Saúde
- Assistência Odontológico
- PPR - Programa de Participação nos Resultados
Tipo de vaga: Efetivo CLT
Pagamento: a partir de R$1.843,12 por mês
Benefícios:
- Assistência médica
- Assistência odontológica
- Participação nos lucros
- Vale-alimentação
- Vale-transporte
Escolaridade:
- Ensino Fundamental completo (Obrigatório)
Experiência:
- Atendimento ao Cliente (Obrigatório)
- Manipulação de alimentos (Obrigatório)
- Informatica (Preferencial)
Idioma:
Local do trabalho: Presencial
