Técnico em Nutrição – UAN (Unidade de Alimentação e Nutrição)
Atuar no suporte técnico e operacional das atividades da UAN, garantindo a qualidade nutricional, sanitária e operacional da produção de refeições, conforme normas da vigilância sanitária, procedimentos internos e orientação do nutricionista responsável.
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Acompanhar a produção e distribuição das refeições.
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Realizar controle de qualidade dos alimentos e preparações.
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Monitorar boas práticas de manipulação e higiene dos alimentos.
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Verificar temperatura de equipamentos, alimentos e ambientes.
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Auxiliar no controle de estoque, armazenamento e validade dos produtos.
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Preencher planilhas e registros de controle da UAN.
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Acompanhar recebimento de mercadorias e conferência de insumos.
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Orientar manipuladores quanto às normas de higiene e segurança alimentar.
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Apoiar na elaboração de cardápios e fichas técnicas, sob supervisão do nutricionista.
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Auxiliar na coleta de amostras e controle microbiológico.
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Garantir o cumprimento das normas da ANVISA e procedimentos internos.
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Curso Técnico em Nutrição concluído.
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Registro ativo no CRN (quando aplicável à região).
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Conhecimento em Boas Práticas de Fabricação (BPF) e segurança alimentar.
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Experiência em UAN, cozinha industrial, hospitalar ou restaurante corporativo será diferencial.
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Organização e atenção aos detalhes.
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Boa comunicação e trabalho em equipe.
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Proatividade e senso de responsabilidade.
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Capacidade de acompanhamento operacional.
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Comprometimento com qualidade e segurança alimentar.
