Planejar cardápios de pacientes, acompanhantes e colaboradores.
Dimensionar quantitativos de produção.
Elaborar e atualizar fichas técnicas.
Planejar compras e consumo de matéria-prima.
Controlar custos, desperdícios e indicadores.
Apoiar auditorias e processos de acreditação.
Competências Técnicas
Planejamento de produção alimentar.
Gestão de custos e orçamento.
Indicadores de desempenho.
Controle de estoque e inventário.
Competências Comportamentais
Planejamento e organização.
Capacidade analítica.
Comunicação eficaz.
Visão estratégica.
Foco em resultados.
Liderança de processos.
Resolução de problemas.
Trabalho em equipe.
KPIs do Cargo
Custo por refeição.
Índice de desperdício.
Sobra limpa e sobra suja.
Resto-ingestão.
Acuracidade do planejamento de compras.
Não conformidades em auditorias.
Estrutura Organizacional
Reporta-se ao Gerente de Contrato ou Gerente Regional. Atua em interface com Nutrição Clínica, Produção, Qualidade e Equipe Multiprofissional.
Diferenciais
Experiência em hospitais de média e alta complexidade.
Experiência no Sistema Teknisa/Tecfood
Conhecimento em melhoria contínua e gestão Lean.
Pagamento: R$4.835,00 por mês
Benefícios:
Pergunta(s) de seleção:
- Graduação em Nutrição com CRN ativo.?
- Experiência em nutrição hospitalar e produção de refeições.?
- Conhecimento em dietoterapia hospitalar.?
- Domínio de Excel e sistemas de gestão de preferencia Teknisa?
- Fácil Acesso ao Jabaquara - SP ?
Local do trabalho: Presencial
