Buscamos um Sub Chef de Cozinha Júnior para apoiar a liderança da cozinha, garantir padrão de excelência em cada serviço e contribuir com novas ideias para o nosso cardápio autoral. Aqui você encontra um ambiente profissional, organizado e, ao mesmo tempo, acolhedor, onde técnica, sabor e trabalho em equipe caminham juntos.
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Apoiar o Chef na coordenação da brigada de cozinha.
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Garantir o mise en place e a execução dos pratos no padrão
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Acompanhar qualidade, tempo de saída e apresentação dos pratos.
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Controlar estoque, desperdício e uso correto de insumos.
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Treinar e orientar cozinheiros e auxiliares.
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Apoiar na criação e testes de novos pratos.
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Zelar pelas normas de higiene, segurança e boas práticas.
Requisitos:
Requisitos obrigatórios:
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Experiência prévia como Sub Chef ou Cozinheiro Líder.
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Vivência em cozinha profissional de alto volume e padrão.
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Conhecimento de técnicas de cozinha italiana e contemporânea.
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Domínio de boas práticas de manipulação de alimentos
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Organização, senso de urgência e perfil mão na massa.
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Disponibilidade para trabalhar em escala, incluindo finais de semana.
Diferenciais:
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Experiência prévia em osterias, trattorias ou restaurantes autorais.
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Participação em abertura de casas ou implantação de processos de cozinha.
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Formação técnica em Gastronomia ou áreas correlatas.
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Interesse em desenvolvimento de cardápio e fichas técnicas.
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Perfil de liderança positiva e foco em desenvolvimento de equipe.
Benefícios
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Convênio médico - Amil
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Convênio odontológico - Porto Seguro
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Seguro de vida - Tokio Marine
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Refeição no local
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Vale transporte - Flash
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Total Pass
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Cursos SENAI - 30% de desconto
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Carteirinha do SESC
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Gorjeta variável
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Programas de treinamentos (REVVO)
