Objetivo do Cargo
Responsável por realizar o controle, organização, recebimento, armazenamento e distribuição de mercadorias e insumos do restaurante, garantindo a conservação dos produtos, controle de validade e abastecimento adequado dos setores, contribuindo para o bom funcionamento da operação.
Principais Responsabilidades
- Receber, conferir e armazenar mercadorias, insumos e materiais conforme notas fiscais e pedidos;
- Organizar o estoque de alimentos, bebidas, materiais de limpeza e descartáveis, seguindo padrões de armazenamento e segurança;
- Controlar entrada e saída de produtos no sistema ou planilhas de estoque;
- Realizar inventários periódicos e contagens físicas do estoque;
- Monitorar validade dos produtos, aplicando o método PEPS (Primeiro que Entra, Primeiro que Sai);
- Separar e distribuir materiais para os setores solicitantes (cozinha, bar, salão, governança, entre outros);
- Identificar e comunicar divergências, perdas, avarias ou faltas de produtos;
- Manter o ambiente do estoque limpo, organizado e dentro das normas sanitárias;
- Apoiar no controle de compras, informando necessidades de reposição ao responsável;
- Cumprir normas de segurança do trabalho e boas práticas de manipulação e armazenamento de alimentos.
Requisitos
- Ensino Médio completo (desejável);
- Conhecimento em estoque, preferencialmente em restaurantes, hotéis ou supermercados;
- Conhecimento básico em controle de estoque e inventário;
- Noções de armazenamento de alimentos e boas práticas sanitárias;
- Conhecimento básico em informática (planilhas e sistemas de estoque) será diferencial.
