Executar tarefas de pré-preparo e porcionamento de alimentos e bebidas visando a continuidade do cuidado assistencial.
Auxiliar na organização e supervisão dos serviços de cozinha em hospitais, residências e outros locais de refeições, executando os cardápios, fazendo o pré-preparo, o preparo e a finalização de alimentos, observando métodos de cocção e padrões de qualidade dos alimentos
Responsabilidades e atribuições
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Acompanhar o fluxo de operações para desenvolvimento das tarefas de preparação e distribuição das várias refeições diárias;
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Acompanhar as tabelas de requisição de matérias-primas para o mise-en-place dos diferentes setores de produção;
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Aplicar normas e boas práticas de higiene que garantam a qualidade do serviço prestado pelo setor;
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Avaliar sabor, aroma, cor e textura dos alimentos;
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Zelar pela qualidade das preparações culinárias no tocante a: sabor, ponto de cocção, cortes e apresentação;
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Saber acompanhar as normas e orientações contidas no manual dos funcionários: escala de revezamento, atestados, períodos de férias e respeito ao uniforme;
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Alertar as necessidades de conserto, manutenção de equipamentos e utensílios;
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Prezar pela garantia da qualidade nos processos de recebimento e higienização de matérias-primas;
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Adaptar-se às novas necessidades operacionais e mudanças de planejamento, acompanhando soluções criativas e opções de preparos alternativas;
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Executar o cardápio, o pré-preparo, o preparo, a finalização, a qualidade dos alimentos e os métodos de cozimento;
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Higienizar alimentos;
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Providenciar descongelamento de alimentos;
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Temperar alimentos de acordo com métodos de cocção;
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Controlar tempo e métodos de cocção;
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Aquecer alimentos pré-preparados;
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Finalizar molhos quentes e frios;
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Verificar a qualidade de execução dos alimentos/refeições preparadas;
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Encaminhar alimentos prontos para o local apropriado;
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Encarregar-se da guarda e conservação dos alimentos;
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Efetuar o controle da quantidade de ingredientes, verificando nível de estoque dos que estão sujeitos a deterioração para providenciar as reposições necessárias;
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Executar os serviços de limpeza do ambiente de trabalho;
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Conhecer e aplicar os procedimentos de higiene e segurança no trato com o alimento e na limpeza de utensílios manipulados;
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Zelar pela segurança individual e coletiva, utilizando equipamentos de proteção apropriados, quando da execução dos serviços;
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Desenvolver suas atividades, aplicando normas e procedimentos de biossegurança;
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Auxiliar na supervisão da higienização dos equipamentos corretamente de acordo com o manuseio;
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Auxiliar na supervisão do tratamento e descarte de resíduos de materiais provenientes de seu local de trabalho;
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Lavar a cozinha juntamente com a equipe em dias de limpeza;
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Envolver-se com as ações diárias do departamento de A&B pertinentes à produção de alimentos, atendimento aos pacientes e serviços de restaurante.
Requisitos e qualificações
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Ensino Médio Completo;
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Conhecimento de manipulação de alimentos;
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Normas de segurança e higiene;
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Planejamento de produção e elaboração de cardápio;
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Disponibilidade de trabalhar em uma escala de 12x36.
Informações adicionais
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Insalubridade: 20% sob o salário minimo;
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Alimentação no Local;
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Vale Transporte;
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Plano de Saúde após os 90 dias de experiencia;
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Wellhub (GymPass);
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Convênio com o SESC;
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Convênio Farmácia Sesi;
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Open English;
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Prêmio Assiduidade Mensal;
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Parceria IBMEC;
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Parceria Ensino Einstein.
Fundada em 2022, a ViV surgiu da união de importantes instituições de saúde mental, com o objetivo de criar uma rede interligada de cuidado, da baixa à alta complexidade. Hoje já somos mais de 1600 colaboradores e 900 leitos, estamos em 6 estados e nosso histórico de vidas transformadas está apenas começando. Já somos o maior grupo de saúde mental do país e temos o orgulho de poder atender a quem precisa, em diferentes etapas da jornada de cuidado, sempre com o mesmo objetivo: elevar a vida ao seu melhor
Estamos comprometidos em elevar a vida das pessoas ao seu melhor, por isso nossa rede de cuidados é o reflexo do que há de mais avançado em tratamentos psiquiátricos, com estrutura completa que inclui hospitais, clínicas e residências terapêuticas, todos interligados para proporcionar o melhor acolhimento aos pacientes.
Nós convidamos você a se tornar parte de uma equipe dinâmica e talentosa, onde poderá desenvolver suas habilidades e crescer profissionalmente. Na nossa empresa , valorizamos o trabalho em equipe, a inovação e o compromisso com a excelência. Se você busca um ambiente de trabalho estimulante, com oportunidades de aprendizado contínuo e projetos desafiadores, venha fazer parte do nosso time!
Nossa missão é elevar a vida, cuidando da saúde mental do Brasil.
