Responsável por gerenciar as operações diárias de alimentos e bebibdas, garantindo eficiência operacional e cumprimento dos objetivos financeiros e de nível de serviço em todas as unidades administradas, que incluem restaurantes, lanchonetes, bares e eventos diversificados.
Atua na definição de diretrizes e rotinas de trabalho, elaboração de cardápios e no gerenciamento de insumos, mercadorias e estoques para assegurar a sustentabilidade financeira de cada unidade, a excelência no atendimento e a experiência do público frequentador.
Responsabilidades e atribuições
Definir padrões de serviço de alimentos e bebidas para cada unidade, desenvolvendo planos operacionais para garantir sua execução.- Avaliar os indicadores operacionais e de qualidade, propondo planos de ação para melhoria.
- Gerir o orçamento do setor, com acompanhamento dos processos de compras, estoques, inventários e equipamentos.
- Analisar os resultados financeiros para o cumprimento do budget e das metas financeiras, tomando ações corretivas quando necessário.
- Identificar oportunidades de investimentos para otimização de recursos, aumento de eficiência e redução de custos.
- Desenvolver estratégias de vendas nas diversas unidades no intuito de reduzir perdas e girar o estoque.
- Elaborar relatórios de desempenho e apresentações executivas para o board da organização.
- Coordenar a criação e renovação de cardápios, atualizando apresentação e preços, que devem ser baseados nas fichas técnicas, sazonalidade, tendências de mercado e expectativa do público frequentador.
- Organizar e supervisionar os processos de gestão de pessoas, gerenciando o dimensionamento adequado de mão-de-obra, escalas, treinamentos, avaliações de desempenho, atividades administrativas e motivação da equipe.
- Estimular um ambiente colaborativo, promovendo engajamento e produtividade da equipe e o desenvolvimento individual de cada colaborador.
- Desenvolver as equipes de atendimento com foco em hospitalidade e os times de retaguarda voltados para a eficiência operacional.
- Garantir conformidade com normas de higiene, saúde e segurança alimentar.
Requisitos e qualificações
Superior completo em Administração de Empresas, Hotelaria e/ou áreas correlatas
Desejável Administração de Empresas, Hotelaria e/ou áreas correlatas
Cursos complementares em gestão de alimentos e bebidas são considerados diferenciais.
Forte capacidade de liderança, tomada de decisão e resolução de problemas.
Organização, proatividade e foco em resultados.
Experiência consolidada em gestão de alimentos e bebidas, preferencialmente em ambientes de alto fluxo e ampla disponibilidade de atendimento.
Controle financeiro e gestão de indicadores de performance no segmento.
Normas da vigilância sanitária e segurança alimentar.
Liderança de equipes.
Informações adicionais
Oferecemos um conjunto de benefícios para promover seu bem-estar e qualidade de vida:
Assistência Médica e Odontológica: Acesso a planos de saúde de qualidade, cuidando do seu bem-estar físico e da sua saúde dental.-
Estacionamento e Refeitório: Estruturas que proporcionam mais conforto, praticidade e comodidade no seu dia a dia
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Seguro de Vida: Proteção financeira para você e sua família, garantindo mais segurança e tranquilidade em qualquer situação.
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SESC: Acesso a atividades culturais, esportivas e de lazer que contribuem para seu bem-estar e qualidade de vida.
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Vale Alimentação e Vale Transporte: Benefícios que apoiam sua rotina e facilitam sua mobilidade.
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Plataforma de Desenvolvimento – Konviva: Acesso à nossa plataforma de aprendizagem com cursos, trilhas e conteúdos exclusivos para apoiar seu crescimento profissional contínuo.
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Bolsa de estudos: Programa de subsídio parcial para cursos de pós-graduação, destinado a colaboradores com mais de 2 anos de Clube, de acordo com os critérios da nossa política interna de desenvolvimento.
Estamos comprometidos em criar um ambiente de trabalho inclusivo e acolhedor, onde todos tenham a oportunidade de prosperar.
Quando nosso fundador, o alemão Hans Nobiling, decidiu criar um clube, ele só queria se reunir com os amigos para se divertir e praticar esportes. Ele não poderia imaginar que mais de 120 anos depois nos tornaríamos o maior Clube Poliesportivo da América Latina, donos de 13 medalhas olímpicas (e contando...).
Hoje somos mais de 1.400 colaboradores apaixonados por esporte e com uma missão: proporcionar as melhores experiências para os mais de 38 mil associados. Diariamente oferecemos à nossa comunidade Pinheirense diversas atividades esportivas, de lazer e cultura, tudo isso dentro de um ambiente acolhedor e seguro para todos. Cercados por uma área verde composta por mais de 2.500 árvores, trabalhamos todos os dias para nos tornarmos referência nacional em ética, responsabilidade social, ambiental e econômica para a sociedade.
