Buscamos um(a) Nutricionista de Produção dinâmico(a) e organizado(a) para liderar nossa operação de cozinha, garantindo a excelência, o padrão de qualidade dos alimentos, a segurança nutricional e o cumprimento das normas da Vigilância Sanitária.
Principais Responsabilidades
- Planejamento, elaboração e padronização de cardápios para produção em grande escala;
- Gestão de equipe (cozinheiros, auxiliares), incluindo treinamento, dimensionamento de escalas e avaliação de desempenho;
- Controle de estoque (PEPS - Primeiro que Entra, Primeiro que Sai), armazenamento correto de gêneros alimentícios e prevenção de desperdícios;
- Supervisão de todo o processo produtivo: pré-preparo, preparo, cocção e distribuição das refeições;
- Aplicação, monitoramento e atualização dos Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) e Manual de Boas Práticas;
- Controle de custos, análise de sobras, restos e rentabilidade.
Requisitos e Qualificações
- Graduação completa em Nutrição; CRN (Conselho Regional de Nutricionistas) ativo e regularizado;
- Experiência comprovada em gestão de produção de refeições em grande escala (cozinhas industriais, refeitórios corporativos);
- Conhecimento avançado em legislações sanitárias (RDC 216/04 ou normas locais);
- Habilidade com elaboração de planilhas e sistemas de gestão de UAN (Unidade de Alimentação e Nutrição);
- Liderança, boa comunicação e capacidade para trabalhar sob pressão. [1]
Pagamento: R$3.000,00 - R$5.000,00 por mês
Benefícios:
- Auxílio-combustível
- Estacionamento gratuito
- Seguro de vida
- Vale-alimentação
- Vale-transporte
Local do trabalho: Presencial
