Missão do cargo
O Chef de Cozinha é responsável pela gestão completa da cozinha, desde a criação e elaboração dos pratos até a supervisão da equipe e a garantia da qualidade dos alimentos. Este cargo exige habilidades culinárias excepcionais, capacidade de liderança, e um conhecimento aprofundado das práticas de segurança alimentar, controle de desperdício, estoque e CMV. O Chef de Cozinha deve manter altos padrões de operação e garantir que a experiência gastronômica do cliente seja de excelência.
Rotina
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Responsável por administrar o CMV da unidade;
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Controle de estoque;
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Fazer pedidos para o setor compras;
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É responsável por supervisionar, orientar e distribuir as atividades para toda equipe de cozinha (dois turnos);
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É responsável por garantir que os pratos estejam dentro dos padrões estabelecidos pela empresa e garante que a ficha técnica seja cumprida;
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Supervisionar a etiquetagem, estocagem e descongelamento dos alimentos;
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Garantir a retirada das amostras diárias e seu descarte correto;
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Efetuar a confecção das escalas táticas, horárias e de folga da equipe de cozinha;
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Garantir o cumprimento dos processos relacionados a qualidade e vigilância sanitária;
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Fazer requisição ao estoque e demais áreas de apoio;
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Garantir que todos os funcionários sigam o manual de boas práticas e que tenham uma higiene pessoal correta.
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Entrevistar e avaliar candidatos para praça da cozinha junto ao chefe executivo.
Local de trabalho: Endereço: Av. Eng. Caetano Álvares, 5680 - Santana, São Paulo - SP, 02413-100
Horário de trabalho: escala 6x1 - 16:00 às 00:20
Requisitos:
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Escolaridade: Preferencialmente Graduação em Gastronomia;
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Experiência significativa como Chef de Cozinha ou em uma posição de liderança em cozinha;
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Habilidades culinárias avançadas e conhecimento aprofundado de técnicas de cozinha e tendências gastronômicas;
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Conhecimento avançado em pacote Office.
Competências
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Experiência em gestão de equipe, controle de custos e segurança alimentar;
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Resiliência;
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Proatividade;
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Gestão de equipe;
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Perfil Dinâmico;
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Excelentes habilidades de liderança, comunicação e resolução de problemas.
Benefícios
Média Salarial
- Contratação CLT
- Salário piso + caixinha
- Escala 6X1 (Disponibilidade de Horário)
Benefícios
- Refeição no Local
- Auxílio mobilidade: Vale Transporte ou Vale combustível
- Assistência Médica (Hapvida - Cooporticipação)
- Parceria com a Cogna Educação – descontos de ate 70% em graduações e pós-graduações
- Seguro de Vida - sem desconto para o colaborador
- TotalPass - Convênio com Academia: Benefício opcional disponível após 30 dias de empresa que oferece descontos no plano TotalPass, pago 100% pelo(a) colaborador(a), extensivo a dependentes
- Plano de carreira estruturado
