Requisitos:
Experiência consolidada na função ou como líder nas áreas de confeitaria e panificação;
Conhecimento técnico avançado em produção de pães, massas, sobremesas e confeitaria em geral;
Experiência com gestão de equipe e controle de produção em larga escala;
Conhecimento em controle de custos, desperdícios e gestão de insumos;
Noções de informática (planilhas, controles e sistemas);
Ensino técnico ou superior em Gastronomia, Panificação ou Confeitaria (desejável).
Principais Atividades:
Coordenar as operações de confeitaria e padaria, garantindo qualidade, padronização e cumprimento dos prazos;
Planejar, supervisionar e operacionalizar a produção diária, conforme demanda do hotel (café da manhã, eventos, room service e demais serviços);
Controlar custos, desperdícios e utilização de insumos, assegurando eficiência operacional;
Desenvolver, revisar e assegurar o cumprimento das fichas técnicas e padrões de produção;
Liderar, orientar e desenvolver a equipe, promovendo organização, produtividade e boas práticas;
Garantir o correto armazenamento, validade e reposição de insumos;
Zelar pelo cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar e organização do ambiente de trabalho;
Atuar de forma integrada com a cozinha e demais áreas operacionais.
Necessário disponibilidade de horário
Escala: 6x1 (1 folga semanal e 1 domingo no mês)
Local: Brasília/DF
