Requisitos:
- Graduação completa em Nutrição com registro ativo no CRN.
- Experiência comprovada em Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) ou Cozinhas Industriais de grande volume.
- Conhecimento prático em normas da ANVISA/Vigilância Sanitária (RDC 216) e montagem de Manual de Boas Práticas.
- Habilidade no controle de custos (CMV), ficha técnica e gestão de estoque.
- Perfil de liderança, boa comunicação, organização e flexibilidade para lidar com rotinas ágeis e prazos rígidos de expedição.
Descrição das atividades:
- Gestão da Produção e Qualidade: Planejar e supervisionar a produção diária de marmitas, garantindo o cumprimento do cardápio e os padrões de qualidade e segurança do alimento.
- Segurança Alimentar e Boas Práticas: Implantar, monitorar e fazer cumprir as normas de Vigilância Sanitária (RDC 216), POPs e Manual de Boas Práticas.
- Elaboração de Cardápios: Desenvolver cardápios balanceados, de alto valor calórico e nutricional adequado para trabalhadores da construção civil/obras, considerando aceitação e custo.
- Controle de Custos e Insumos: Controlar estoque, CMV (Custo de Mercadoria Vendida), rendimento das preparações, desperdício e efetuar pedidos de compras junto a fornecedores.
- Gestão de Equipe: Liderar e treinar a equipe de cozinha (cozinheiros, auxiliares e embaladores), promovendo higiene, segurança do trabalho e produtividade.
- Logística de Transporte: Supervisionar o processo de montagem, selagem e controle de temperatura das marmitas até o embarque para as obras.
- Atendimento e Vistorias: Acompanhar auditorias, fiscalizações de órgãos competentes e gerenciar o feedback dos clientes das obras.
Escala de trabaho
- Escala 6x1 - Horário de trabalho noturno das 22hs as 06hs
Benefícios:
Vale transporte
Refeição no local
Seguro de vida em grupo
Pagamento: R$5.000,00 por mês
Local do trabalho: Presencial
