Responsável por planejar, criar e supervisionar a produção de sobremesas, bolos, doces finos e demais produtos de confeitaria.
1º) Criar e inovar o cardápio de sobremesas
2º) Desenvolver sobremesas utilizando técnicas clássicas e contemporâneas
3º) Coordenar e supervisonar equipe de confeiteiros
4º) Treinar a equipe com as principais técnicas
5º) Estabelecer processos e garantir o fluxo de entrega
6º) Coordenar a montagem das estações de sobremesas nos buffet
7º) Selecionar e gerenciar insumos de alta qualidade
8º) Realizar todos os processos de acordo com as normas de segurança alimentar, higiene e regulamentações sanitárias
9º) Criar fichas técnicas do setor
Escolaridade Mínima: Curso extra-curricular / Profissionalizante
