O Técnico em Nutrição Hospitalar é responsável por apoiar o nutricionista na execução e controle das atividades relacionadas à produção de refeições, dietas hospitalares e segurança alimentar, garantindo qualidade, boas práticas e atendimento às necessidades nutricionais dos pacientes.
Principais atividades:
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Acompanhar a produção e distribuição de dietas hospitalares (livres, brandas, pastosas, enterais e restritivas);
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Conferir mapas de dietas e assegurar o atendimento correto das prescrições nutricionais;
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Supervisionar o pré-preparo, preparo, porcionamento e distribuição das refeições;
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Monitorar equipes operacionais quanto às boas práticas de manipulação e higiene;
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Realizar controle de temperatura dos alimentos, equipamentos e registros de qualidade;
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Acompanhar recebimento, armazenamento e controle de validade dos insumos;
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Apoiar no controle de estoque e solicitação de materiais;
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Garantir o cumprimento das normas sanitárias e procedimentos de segurança alimentar;
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Auxiliar na coleta de amostras e preenchimento de controles e planilhas;
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Apoiar o nutricionista em auditorias, treinamentos e rotinas da unidade;
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Atuar no acompanhamento de pacientes, quando aplicável, conforme protocolos da instituição.
